- Vegetarisch
Salat an Buttermilch-Dressing
Saison
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Salat an Buttermilch-Dressing
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Dressing: | |
| 2 | Eier, hart gekocht, geschält |
| 1 EL | Senf |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 EL | Apfelessig |
| 2,5 dl | Buttermilch nature |
| 1 | Apfel |
| 1 Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Frisée-Salat |
| 100 g | Kresse |
| 2 Bund | Radieschen, in feine Scheiben geschnitten |
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Zubereitung
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- Für das Dressing die Eier halbieren, Eiweiss und Eigelb trennen. Eigelb, Senf, Zwiebeln, Essig und Buttermilch mit dem Stabmixer fein pürieren. Eiweiss grob hacken, Apfel in feine Würfel schneiden und mit Schnittlauch zum Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frisée-Salat in mundgerechte Stücke schneiden, mit Kresse und Radieschen mischen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und das Dressing darüber verteilen
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