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Randen-Sellerie-Suppe mit gewürztem Hüttenkäse
  • 50min
  • Vegetarisch
Randen-Sellerie-Suppe mit gewürztem Hüttenkäse

Randen-Sellerie-Suppe mit gewürztem Hüttenkäse

Saison
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Randen-Sellerie-Suppe mit gewürztem Hüttenkäse

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Suppe:
200g rohe Randen
200g Knollensellerie
Butter zum Dämpfen
1Prise Zucker
6 - 8 dl Gemüsebouillon
1.5dl Vollrahm
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Hüttenkäse:
200g Hüttenkäse nature
1TL Zimtpulver
Gewürznelkenpulver
Salz, Pfeffer
glattblättrige Petersilie oder Microgreens zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten20min
  • Kochen / Backen30min
  • Auf dem Tisch in50min
  1. Suppe: Randen und Sellerie rüsten, in kleine Würfel schneiden.
  2. Gemüse in aufschäumender Butter dämpfen. Zucker darüber streuen. Mit einem Teil der Bouillon knapp bedecken. Gemüse zugedeckt sehr weich garen. Leicht auskühlen lassen.
  3. Gemüse pürieren, in die Pfanne zurückgeben und mit restlicher Bouillon zur gewünschten Konsistenz verlängern. Suppe bis knapp vor den Kochpunkt dazugiessen, würzen.
  4. Für den Hüttenkäse alle Zutaten mischen, würzen.
  5. Die Randen-Sellerie-Suppe in tiefe Teller verteilen. Den Hüttenkäse darauf anrichten. Mit Petersilie oder Microgreens bestreuen.

Dazu passt Nussbrot.

Energie: 1139kJ / 272kcal, Fett: 22g, Kohlenhydrate: 10g, Eiweiss: 10g

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