- Vegetarisch
Raclette-Kartoffelpfanne
Saison
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Raclette-Kartoffelpfanne
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 800 g Kartoffeln | |
| 4 Salbeiblätter | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 150 g Raclettekäse | |
| 1,5 dl Vollrahm | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Salbeiblätter zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Kartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Salbei in Streifen schneiden.
- Kartoffeln und Salbei in heisser Bratbutter unter häufigem Wenden 10 Minuten braten, dabei Kartoffeln etwas zerstossen.
- Raclettekäse in Scheiben schneiden, gut unter die Kartoffeln mischen und schmelzen lassen. Rahm dazugiessen und einkochen, würzen. Boden leicht braun werden lassen. Mit Salbei garnieren.
Dazu passt Apfel- oder Birnenkompott.
Tipp: Die Kartoffelpfanne mit übrig gebliebenen Gschwellti vom Vortag zubereiten.
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