Scones mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre - Rezept

Scones mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre

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Zutaten

Für 6 Stück

Menge	Zutaten
Scones:
200 g	Mehl
¾ TL	Salz
20 g	Zucker
3 TL	Backpulver
60 g	Butter, kalt, in Stücken
1,25 dl	Milch
6 - 12 EL	Clotted Cream, erhältlich in Coop
6 EL	Erdbeerkonfitüre

Schnelle Frühlingsrezepte

Scones: Mehl, Salz, Zucker und Backpulver mischen. Mit Butter verreiben. Milch dazugiessen und zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Teig auf wenig Mehl von Hand ca. 1,5 cm dick ausdrücken. Mit einem Glas (6 cm Ø) Scones ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und leicht auskühlen lassen.
Scones mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre servieren.

Clotted Cream ist eine Art dicker, gelblicher, leicht säuerlicher Rahm, der in der Schweiz in Coop oder in Spezialitätenläden erhältlich ist. Die englische Spezialität kann aber auch durch Greyerzer Doppelrahm ersetzt werden.