Milchbrötchen

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Milchbrötchen

Zutaten

Für ca. 8 Stück

Was hat jetzt Saison?

Mehl und Salz in einer tiefen Schüssel mischen und eine Mulde formen.
Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit wenig Milch auflösen.
In die Mulde giessen, mit wenig Mehl bestäuben und gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
Die Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit der Milch ablöschen. Mit den Eiern zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
Kleine Brötchen, Brezeln oder eine Spirale formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
An der Wärme 15 Minuten gehen lassen und anschliessend 15 Minuten kühl stellen.
Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen (200°C) je nach Grösse 30-40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.