• Drucken
Leichte Buttercrème
  • Vegetarisch
Leichte Buttercrème

Leichte Buttercrème

Saison
back to top

Leichte Buttercrème

  • Drucken

Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
1 dlRahm
4 dlMilch
2 gehäufte ELMaisstärke
1Vanillestängel, längs aufgeschnitten
4 - 5 ELZucker
4Eigelb, verquirlt
150 gButter (Zimmertemperatur)

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

Ansicht wechseln

  1. Rahm, Milch und das in wenig Milch aufgelöste Maisstärke zusammen mit dem ausgekratzten Mark des Vanillestängels und dem Zucker aufkochen. 8-10 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen.
  2. Die verquirlten Eigelb nach und nach unter Rühren mit dem Schwingesen unter die Vanillecrème mischen.
  3. Aufs Feuer zurückstellen und unter Rühren nochmals ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse puddingartig ist.
  4. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen.
  5. Die Butter schaumig rühren und die Vanillecrème nach und nach unterrühren.
  6. Je nach Verwendungszweck im Kühlschrank gut durch kühlen lassen.

Die Crème kann mit Likör, Kakaopulver oder aufgelöstem Instant-Kaffepulver parfümiert werden.

Für Eclairs, Kuchen und Torten

1 Portion enthält:

Energie: 2303kJ / 550kcal, Fett: 48g, Kohlenhydrate: 25g, Eiweiss: 7g

Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?

Newsletter abonnieren

Noch Fragen?

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.