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Neuenburger Saucisson im Teig
  • 1h45min
Neuenburger Saucisson im Teig

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Neuenburger Saucisson im Teig

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Zutaten

MengeZutaten
Backpapier
Klarsichtfolie
Teig:
(oder Fertig-Butterkuchenteig)
75 gButter, kalt, in Stücke geschnitten
225 gMehl
½ TLSalz
250 gHalbfettquark
Marinade
2Knoblauchzehen, gepresst
2 TLSenf
1 ELMilch
2Neuenburger Saucissons
4 TranchenSchinken, dünn geschnitten
1Eigelb, mit 1 TL Milch verrührt

So machen zwei Cateringprofis Butter Boards.

Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten45min
  • Kochen / Backen30min
  • Kühl stellen30min
  • Auf dem Tisch in1h45min

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  1. Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen und Quark hineingeben.
  2. Mit dem Teighorn zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
  3. Saucissons in einer Pfanne in knapp siedendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen, herausnehmen.
  4. Für die Marinade alle Zutaten verrühren.
  5. Teig auf ein wenig Mehl 48 x 34 cm gross auswallen. Halbieren, Ränder gerade schneiden und mit Wasser bepinseln.
  6. Die Saucissons mit Marinade bepinseln und mit je 2 Schinkentranchen umwickeln. Je eine Saucisson auf die Teigstücke legen, einpacken und Teigenden verdrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Eigelb bepinseln. Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen

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1 Portion enthält:

Energie: 3869kJ / 924kcal, Fett: 68g, Kohlenhydrate: 44g, Eiweiss: 37g

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