Häfelichabis
Saison
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Häfelichabis
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g | Lammvoressen |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1 EL | Mehl |
| 1 dl | Rotwein |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
| 1 | Zwiebel, mit 1 Lorbeerblatt und 2 Gewürznelken besteckt |
| 1 kg | Weisskabis, in Stücke geschnitten |
| ½ TL | Salz |
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Zubereitung
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- Fleisch portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème kräftig anbraten. Fleisch in die Pfanne zurückgeben. Mehl darüber stäuben.
- Mit Wein und Bouillon ablöschen, Zwiebel und Kabis dazugeben, salzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Zwiebel entfernen, abschmecken.
- In vorgewärmten Suppentellern anrichten.
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