Häfelichabis
Saison
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Häfelichabis
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g Lammvoressen | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1 EL Mehl | |
| 1 dl Rotwein | |
| 2 dl Gemüsebouillon | |
| 1 Zwiebel, mit 1 Lorbeerblatt und 2 Gewürznelken besteckt | |
| 1 kg Weisskabis, in Stücke geschnitten | |
| ½ TL Salz |
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Zubereitung
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- Fleisch portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème kräftig anbraten. Fleisch in die Pfanne zurückgeben. Mehl darüber stäuben.
- Mit Wein und Bouillon ablöschen, Zwiebel und Kabis dazugeben, salzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Zwiebel entfernen, abschmecken.
- In vorgewärmten Suppentellern anrichten.
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