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Steinsuppe aus dem Pays-d'Enhaut

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Zutaten

Menge	Zutaten
1 EL	Griess
50 g	Butter
1	Zwiebel, gehackt
50 g	Spinat, gehackt (oder Brennnesseln)
1 l	Wasser
30 g	Fideli
1	grosser Kieselstein
1 dl	Weisswein
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g	L'Etivaz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Griess in der Butter andünsten, Zwiebeln und Spinat mitdünsten.
Mit Wasser ablöschen, Fideli und Kieselstein dazugeben. 20 Minuten kochen.
Den Wein dazugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Suppenteller anrichten. Mit Käse bestreuen.

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