Zutaten

Menge	Zutaten
1 grosses Schweinsnetz
700 g	Schweinefleisch, fein gehackt
300 g	Schweinsleber, fein gehackt
100 g	Lauch, fein geschnitten
200 g	Zwiebeln, fein gehackt
1 EL	Mehl
1 TL	Salz
	Pfeffer
1	Ei, verklopft
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Schweinsnetz in Wasser einlegen.
Fleisch, Leber, Lauch, Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer und Ei in einer Schüssel mischen und 10 Minuten kneten.
Das Schweinsnetz abtropfen lassen, ausbreiten und in 10 Teile schneiden. Die Fleischmasse darauf verteilen, mit dem Netz umwickeln, etwas flach drücken.
In der heissen Bratbutter 5-10 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten. Auf warmen Tellern anrichten.

Dazu passt Ratatouille.