Recettes
Plats principaux
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Quiche au pesto rosso | ||||
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Carottes à la crème | ||||
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Paupiettes de poisson au gingembre | ||||
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Fondue au gingembre et au citron | ||||
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Ragoût de boeuf aux chips de betterave rouge | ||||
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Brochettes sauce aux poireaux et aux noisettes | ||||
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Cornettes aux miettes de pain croustillantes | ||||
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Piccata au fromage de brebis | ||||
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Jambon en gelée du Morvan | ||||
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Carottes au lard à l'argovienne | ||||
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Feuilletés aux betteraves et au fromage | ||||
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Pommes de terre farcies gratinées | ||||
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TARTELETTES DE MOZZARELLA AUX CÔTES DE BETTES | ||||
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Svinjska pecenka na nacin visoko z gobicami (rôti de porc à la Visoko et sa sauce forestière) | ||||
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Betteraves farcies | ||||
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Smeazza | ||||
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Paupiettes de chou frisé à la mode de Turbach | ||||
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Kouglof de tortellonis aux épinards | ||||
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Boulgour aux épices | ||||
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Tarte aux épinards | ||||
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Poulet et salade de pommes de terre au curry | ||||
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Beignets à l'Etivaz | ||||
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Lapin au cidre en ragoût | ||||
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Oeufs pochés sur lit de poireaux | ||||
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Pâté à la sicilienne et tomates au romarin | ||||
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Médaillons de porc à la bière d'Ittingen | ||||
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Côtes de bette au jambon | ||||
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Croissants à la viande hachée | ||||
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Escalopes sauce à la crème et au curry | ||||
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Spaghettis de blé complet aux poireaux | ||||
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Coniglio alla panna | ||||
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Pappardelle au fenouil et au citron | ||||
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Poulet au romarin garni de pomme de terre et de tomate | ||||
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Risotto au safran aux courgettes braisées | ||||
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Gratin de pâtes | ||||
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Escalopes de veau sauce citron- | ||||
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Emincé de porc à la roquette | ||||
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Endives aux champignons | ||||
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Crêpes farcies à L'Etivaz et au poireau | ||||
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Ragoût de veau dans sa sauce au citron | ||||
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Pains pita farcis | ||||
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Gratin de ravioli | ||||
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Boeuf en daube | ||||
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Dés de poulet aux asperges et aux morilles | ||||
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Strudel de laitue à la ratatouille | ||||
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Röstis aux raisins secs | ||||
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Châtaignes avec pommes de terre au lard | ||||
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Penne aux asperges | ||||
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Coquilles aux pommes | ||||
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Knöpflis épinards- | ||||
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Sapin de purée de pommes de terre et légumes à la crème | ||||
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Brochettes de viandes hachées | ||||
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Blanquette de boeuf | ||||
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Emincé de veau sauce aux pommes | ||||
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Irish stew (ragoût d'agneau) | ||||
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Minestrone sec | ||||
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Tresse russe à la viande hachée | ||||
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Poulet au citron | ||||
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Piccata à la vanille | ||||
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Sandwiches au rôti de veau | ||||
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Colraves garnis d'émincé de veau au safran | ||||
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Rosenbergerli | ||||
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Boulettes de veau sauce appenzell | ||||
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Colraves farcis aux champignons et aux poireaux accompagnés de couscous | ||||
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Spaghetti sauce aux tomates séchées | ||||
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Emincé de porc au lard et à la sauge | ||||
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Spaghettis au raifort | ||||
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Emincé de boeuf au calvados | ||||
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Tortilla au chou- | ||||
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Gratin dauphinois aux légumes | ||||
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Salade d'asperges et filets de poisson | ||||
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Gratin de gnocchis aux légumes | ||||
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Fusilli au jambon | ||||
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Entrecôte double au beurre marchand de vin au poivre | ||||
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Cornettes au fromage de l'Alp Siez | ||||
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Beignets de chou- | ||||
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Bouilli et pommes de terre au four | ||||
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Jacket potatoes garnies de séré au poivre | ||||
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Conchigliette aux carottes | ||||
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Omelettes express au lard | ||||
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Noques de maïs et fromage frais granulé à la roquette | ||||
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Filets de poisson sauce tomates olives | ||||
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Fromage à raclette avec de fines tranches de magret de canard fumé et filets d'orange | ||||
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Saucissons neuchâtelois en croûte | ||||
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Ragoût de poulet aux carottes | ||||
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Lasagnes aux poireaux | ||||
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Spaghetti sauce genièvre | ||||
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Escalopes panées à la crème fraîche et aux fines herbes | ||||
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Nouilles au sbrinz et aux épinards | ||||
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Légumes et pommes de terre au four | ||||
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GÂTEAU DE POIREAU AU GRUYÈRE | ||||
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Barquettes de concombre | ||||
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Pommes de terre à la tomate et au fromage | ||||
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Raclette Tricolore Rondelles de tomate garnies | ||||
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Pommes de terre en robe des champs au cottage cheese | ||||
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Tarte au gruyère et aux pommes | ||||
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Blancs de poulet au citron | ||||
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Côtelettes de veau et pâtes aux herbes | ||||
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Endives au jambon | ||||
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Jarrets de porc glacés et sauce à la bière | ||||
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Gratin de macaronis | ||||
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Jambonneau braisé au vin rouge | ||||
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Raclette au four et pesto à la menthe | ||||
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Choucroute au jambon | ||||
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Filets de féra et asperges au citron | ||||
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Gâteau de pommes de terre | ||||
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Truites en chemise et beurre de noix aux fines herbes | ||||
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Gratin de chou- | ||||
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Pommes de terre et chou- | ||||
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Steaks hachés en cæur et leurs fagots de légumes | ||||
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Salade de pommes de terre tiède au rosbif | ||||
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Agneau en croûte aux herbes | ||||
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Emincé de poulet à la zurichoise | ||||
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Tarte sur plaque aux courgettes et aux fines herbes | ||||
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CROÛTES AU FROMAGE | ||||
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Blancs de poulet farcis | ||||
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Rôti de porc du Tösstal | ||||
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Barquettes de fromage à raclette et pesto vert | ||||
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Côtelettes de veau aux tomates cerise grillées et au beurre de basilic | ||||
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Tarte aux oignons à la schaffhousoise | ||||
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Gratin à la polenta | ||||
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Pâtes aux tomates crues | ||||
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Brochettes de poulet à l'orientale | ||||
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Palets de pommes de terre et chou frisé | ||||
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Quenelles aux épinards | ||||
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Röstis aux pommes et à la sauge | ||||
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Civet de lapin sauce moutarde | ||||
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Parmentier de légumes | ||||
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Steaks de veau au beurre de basilic et aux pommes de terre nouvelles | ||||
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Cannelloni aux courgettes | ||||
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Poitrine de veau farcie | ||||
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Lingua di manzo al merlot (langue de boeuf au Merlot) | ||||
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Gratin de pâtes | ||||
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Marinade de porc sur carottes au miel | ||||
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Steaks de porc en croûte de pain d'épice | ||||
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Pain épicé garni | ||||
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Médaillons de porc en croûte au pavot | ||||
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Gâteau au fromage et séré | ||||
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Courgettes farcies aux amandes | ||||
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Penne aux lardons et à la sauge | ||||
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Orecchiette farcies | ||||
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Potée aux betteraves, séré au sbrinz | ||||
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Pommes farcies | ||||
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Gratin de semoule aux pommes | ||||
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Risotto aux poireaux et aux champignons de Paris | ||||
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Escalopes de veau et leur sauce au whisky | ||||
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Ravioles au reblochon et pommes au vin rouge | ||||
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Croûtes au fromage au poivre rose | ||||
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Bröisi aux pommes | ||||
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Concombre farci de truite fumée et de mozzarella | ||||
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Spaghettis à la sauge, au chou et à la feta | ||||
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Filets d'agneau en croûte de strudel | ||||
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Pâtes au chou frisé | ||||
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Croûtes au fromage et aux légumes | ||||
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Spätzli aux châtaignes et à la crème de bettes | ||||
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Jambon en croûte de pain | ||||
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Pilaf d'agneau aux légumes sauce yogourt à l'ail | ||||
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Gratin de champignons | ||||
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Galette de polenta | ||||
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Ayette au salvagnin | ||||
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Brochettes de porc | ||||
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Formagginis à la menthe et vinaigrette à la tomate | ||||
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Penne aux asperges vertes et leur pesto à l'estragon | ||||
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Maluns | ||||
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Potée de poulet aux légumes | ||||
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Rôti de porc aux pommes farcies à la mode de Frauenfeld | ||||
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Nouilles à la roquette et au jambon cru | ||||
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Escalopes farcies sauce aux herbes | ||||
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Gratin aux boulettes de viande hachée et à la purée de pommes de terre | ||||
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Filets de truite sur lit d'épinards | ||||
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Ragoût de veau au thym et safran | ||||
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Romsteck aux tomates et risotto au vinaigre balsamique | ||||
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Gnocchi primavera | ||||
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Emincé de veau sauce safran | ||||
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Assiette appenzelloise pain et fromage (Alte Maa) | ||||
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Poisson croustillant légumes fantaisie et sauces dip | ||||
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Pizza de pommes de terre | ||||
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Tortillas au céleri | ||||
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Fricandeaux de boeuf aux fruits secs et à la viande hachée | ||||
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Fusilli sauce à la ricotta | ||||
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Boulettes aux herbes | ||||
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Brochettes au poulet à la sauce noisette | ||||
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Chaussons aux tomates | ||||
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Pizza au maïs | ||||
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Escalopes de veau sauce crème et moutarde | ||||
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Poulet aux röstis d'asperges | ||||
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Côtelettes et pommes de terre rôties | ||||
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Saumon à la bâloise | ||||
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Riz au lait et sa compote de pommes au gingembre | ||||
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Gnocchi à la crème et au schabziger | ||||
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Saucisses de veau et légumes avec dip aux herbes | ||||
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Toetché | ||||
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Sandwich au bouilli beurre moutarde et roquette | ||||
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Korma d'agneau (à la sauce aux amandes) | ||||
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Knöpfli à la viande hachée | ||||
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Filet de porc farci | ||||
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TERRINE DE SBRINZ TIÈDE AUX PISTACHES ET AUX PETITS OIGNONS BLANCS | ||||
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Farfalle aux brocolis | ||||
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Röstis aux légumes sauce forestière | ||||
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Filet de porc aux zestes d'orange et duo de petits légumes | ||||
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Macaronis aux herbes et au chou | ||||
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Feuilletés aux asperges | ||||
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Strudels au poulet et à la crème d'ail | ||||
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Tarte aux cervelas | ||||
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Médaillons en tourelle, sauce au mousseux | ||||
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Gratin de farfalle | ||||
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Oeufs au tartare | ||||
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Tartines poire- | ||||
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Gratin de semoule aux asperges | ||||
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Hachis aux légumes | ||||
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Filet de bœuf au relish de fraises | ||||
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Omelette soufflée au fromage | ||||
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Escalopes de veau à la sauce au pavot | ||||
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Chaussons farcis aux tomates et au fromage | ||||
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Tarte au sureau | ||||
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Macaronis du chalet printaniers | ||||
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Tarte au poulet et aux courgettes | ||||
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Burek (feuilleté à la feta) | ||||
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Croustade | ||||
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Epinards en branches | ||||
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Filets de porc sauce aux pommes | ||||
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Ragoût de veau aux marrons et à la sauge | ||||
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Spaghettis au chou frisé, shiitake et pesto aux noix | ||||
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Tarte Paysanne au "Grains de sel" | ||||
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Atriaux | ||||
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Rôti de boeuf braisé, au Merlot et aux trompettes- | ||||
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Galettes de pommes de terre et céleri | ||||
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Boulettes de viande hachée sauce curry | ||||
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Baguette au jambon cru | ||||
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Ragoût de veau aux fruits secs et aux carottes | ||||
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Rigatonis au fromage et aux herbes | ||||
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Galettes de pomme de terre à la mozzarella et séré à l'ail | ||||
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Nouilles sauce abricot et escalopes de veau | ||||
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Céleri gratiné sauce bolognaise | ||||
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Fricassée de champignons aux spätzli et au chou rouge | ||||
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Raclette au brocoli | ||||
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Noix de veau à la sauce calvados | ||||
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Wäisse Kallefsragout (blanquette de veau) | ||||
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Féra grille sur lit d'oignons | ||||
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Tommes grillées | ||||
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Gnocchi aux épinards et concassé de tomates | ||||
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Courgette au curry | ||||
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Galettes de polenta aux betteraves | ||||
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Risotto aux morilles et sa salade d'épinards | ||||
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Pizza à la saucisse au paprika et à l'oeuf | ||||
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Gratin de pomme de terre et de betterave rouge | ||||
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NOUILLES VERTES À LA SAUCE AU VACHERIN | ||||
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Gratin de choucroute | ||||
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La version classique | ||||
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Emincé de veau à l'italienne | ||||
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Emincé de porc sauce aux herbes | ||||
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Gratin de pomme de terre au fenouil | ||||
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Semoule au cynorhodon avec salade de pommes aux noisettes | ||||
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Paupiettes de boeuf au fromage frais et aux oignons nouveaux | ||||
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Toast- | ||||
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Pitas au rosbif et à la roquette | ||||
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Ragoût de veau aux courgettes | ||||
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Croustade aux asperges grillées | ||||
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Paupiettes de laitue pommée au poisson | ||||
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Croûtes au fromage et aux brocolis | ||||
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Spaghetti sauce poulet- | ||||
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Chessuppu | ||||
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Raclette aux pommes de terre | ||||
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Terrine de volaille | ||||
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Fondue au lard et aux champignons | ||||
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Cornettes aux légumes | ||||
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Crêpes farcies | ||||
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Toasts au veau et aux asperges | ||||
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Paupiettes de chou à la zougoise | ||||
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Gratin de viande et de pommes de terre | ||||
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Roulades de jambon au fromage sur lit de rösti | ||||
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Pain perdu salé et courgettes | ||||
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Malfattis au persil et sauce au mascarpone | ||||
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Omelette aux pâtes et aux légumes | ||||
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Spaghettis aux pousses d'épinards et sauce sésame | ||||
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Rôtie haché aux fruits secs | ||||
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Gratin de pommes de terre | ||||
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Tomates farcies | ||||
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Steaks au beurre de moutarde | ||||
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Oeufs brouillés au tilsiter et aux courgettes rôties | ||||
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Brochettes d'agneau au tzatziki | ||||
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Escalopes viennoises | ||||
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Saumon et sa sauce whisky | ||||
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Blancs de poulet, ratatouille et lentilles | ||||
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Tranches de veau aux pépins de courge et salade verte | ||||
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Nouilles aux cèpes, au thym sauvage et au ziger fumé | ||||
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Filets de truite au Dézaley | ||||
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Lasagne à la viande de veau | ||||
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Paupiettes de poulet sauce crémeuse à la moutarde | ||||
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galettes de pommes de terre (Potato latkes) | ||||
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Oeufs brouillés aux herbes et au lard | ||||
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Blancs de poulet farcis | ||||
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Tourelles de pommes de terre | ||||
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Köfte sauce au yogourt et à l'ail (steaks hachés) | ||||
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Tarte aux pommes de terre et au fromage | ||||
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Rôti de porc sauce à l'oignon | ||||
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Rôti de porc gratiné sauce au poivre | ||||
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Roulades de crêpe fourrées aux carottes | ||||
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Riz au lait épicé | ||||
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Emincé de poulet sauce estragon | ||||
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Tartelettes aux oignons nouveaux | ||||
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Beignets au fromage | ||||
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Risotto au chou frisé | ||||
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Orecchiette et pesto au brocoli | ||||
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Sauté d’agneau à l’emmentaloise | ||||
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Tomme panée au romarin | ||||
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Ragoût de mouton aux chicons | ||||
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Tranches de viande hachée, sauce à l'aigre- | ||||
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Gratin à la purée de pommes de terre et au jambon | ||||
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Tarte légumes à la viande hachée | ||||
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Mozzarella in carrozza | ||||
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Goulasch | ||||
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Spätzlis au salsiz et à la viande séchée des Grisons | ||||
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Céleri et carotte nappés de babeurre au miel | ||||
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Duo de chou rouge et de chou frisé avec blancs de poulet | ||||
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Chiffonnade de laitue aux échalotes | ||||
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Gâteau au lard | ||||
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Croquettes de pommes de terre sauce aux légumes et au séré | ||||
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Fromage fondu à la mode de Nidwald | ||||
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Soufflé au séré et au citron et compote de pommes | ||||
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Terrine de truite | ||||
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Gratin d'asperges | ||||
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Choléra | ||||
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Escargots de choucroute gratinés | ||||
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Fromage d'Italie aux olives | ||||
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mincé de boeuf au citron vert sur lit de salade | ||||
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Terrine helvétique | ||||
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Spaghetti au pesto aux herbes et aux noisettes | ||||
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Escalopes de veau au citron | ||||
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Rôti de boeuf | ||||
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Tarte pommes de terre jambon | ||||
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Risotto aux pommes et au jambon | ||||
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Rôti mariné aux oranges | ||||
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Tarte au fromage de Liestal | ||||
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Baguette aux champignons | ||||
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Ragoût d'agneau aux raisins | ||||
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Flan au persil sur lit de carotte | ||||
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Marinade au vin rouge | ||||
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RAMEQUINS | ||||
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Paupiettes froides | ||||
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Escargots de tortilla | ||||
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Stegt fiskefilet, citronskive og remoulade (smørrebrød poisson pané, rondelles de citron et rémoulade) | ||||
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Rösti de maïs aux légumes | ||||
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Tourelles de céleri au fromage | ||||
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Poêlée de légumes | ||||
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Galettes de polenta et ratatouille garnies d'une savoureuse raclette | ||||
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Côtelettes de veau au gingembre | ||||
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Ragoût de boeuf et pommes de terre vapeur | ||||
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Salade d'oranges et de betteraves avec brochettes de veau | ||||
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Gratin de pâtes aux légumes | ||||
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Médaillons de porc sauce au sureau | ||||
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Röstis croustillants aux champignons | ||||
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Filet de porc en manteau d'épinards sauce aux morilles | ||||
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Risotto | ||||
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Colraves farcis aux épinards et au fromage de montagne | ||||
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Maxi- | ||||
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Rondelles de pâte levée à la mozzarella | ||||
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Farfalle sauce à la viande | ||||
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Rösti aux oeufs et aux herbes | ||||
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Taglierini aux oignons et au fromage frais | ||||
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Rissoles à la saucisse | ||||
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Risotto à l'ail et aiguillettes de poulet | ||||
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Kompot z ricetom in suhim sadjem (Orge à la compote de fruits secs) | ||||
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LAITUE GRATINÉE À L'EMMENTAL | ||||
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Nouilles aux betteraves rouges | ||||
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Taboulé aux légumes et au poulet | ||||
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Sandwich au poulet et fromage raclette | ||||
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Gratin de gnocchis de semoule à la tomate et au sbrinz | ||||
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Galettes d`épeautre fourrées à la laitue | ||||
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Rigatonis à la roquette et sauce au mousseux | ||||
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Gratin d'hiver au sbrinz | ||||
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Chaussons au poireau, à la pomme et à l'oignon | ||||
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Gratin aux noisettes et aux légumes | ||||
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Mischleta | ||||
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Truite saumonée aux salsifis et aux tomates séchées | ||||
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Piccata milanaise | ||||
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Rejer, Agurk og Dild (smørrebrød crevettes, concombre et aneth) | ||||
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Risotto au cicorino rosso et au foie de volaille grillé | ||||
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Rösti au lard | ||||
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Poulet au céleri | ||||
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Escalopes de veau sauce caramel au safran | ||||
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Marinade au curry | ||||
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Lasagne aux courgettes gratniées au camembert | ||||
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Tarte au ziger | ||||
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Penne au curry | ||||
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Boucle de saucisse et pommes de terre | ||||
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Couscous | ||||
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Racletteburger Hamburger à l’estragon sur petit dés de concombre | ||||
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Filets d'agneau sauce au cidre | ||||
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Tomme en manteau d’herbes | ||||
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TARTE AU VACHERIN ET AUX COURGETTES | ||||
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Linguines rouges au poireau | ||||
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Semoule de maïs grillée et pommes au karkadé | ||||
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Filets de poisson à la sauce moutarde au fromage | ||||
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Saucisses de Vienne en croûte | ||||
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Brochettes de boeuf et chutney de tomates aux échalotes | ||||
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Oeufs mollets en sauce aux pousses de moutarde | ||||
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Croûtes au fromage aux pousses d'oignon | ||||
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Nouilles à la compote d'abricots | ||||
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Raclette "Nuit d’été" à la viande séchée et à la roquette | ||||
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Rôti de porc en croûte d'herbes | ||||
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Bâtonnets de polenta en chemise | ||||
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Vol- | ||||
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Panizza | ||||
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Terrine froide de viande et de légumes | ||||
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Fleur feuilletée aux asperges sauce poivre rose | ||||
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Rôti haché marbré | ||||
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Strudel au poulet et à la feta | ||||
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Brochettes mixtes avec frites au four et sauce au lait acidulé | ||||
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Asperges sauce citronnée | ||||
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Omelette aux petits pois et au jambon | ||||
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Cannelloni aux herbes | ||||
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Cordons- | ||||
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Piccata de pommes | ||||
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Soufflé aux betteraves et à la semoule | ||||
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Pâte à strudel pour strudel aux légumes, au séré, aux pommes et chaussons | ||||
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Tresse sandwich | ||||
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Porc à l'aigre- | ||||
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Coquilles au fromage | ||||
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Frittata aux cornettes | ||||
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Budin de pan (pain perdu) | ||||
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Paupiettes de poulet farcies et curry aux légumes | ||||
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Courgettes sauce basilic et citron | ||||
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Gratin à la choucroute | ||||
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Rumsteak sur lit de choucroute au champagne | ||||
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Escalope de porc au beurre de genièvre | ||||
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Matafan | ||||
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Røget Laks og Røræg (smørrebrød saumon fumé et oeufs brouillés) | ||||
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Curry d'agneau à l'orange | ||||
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Ragoût de bœuf aux poireaux | ||||
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Hot pickled cabbage | ||||
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