Centre de ressources

étude-la-matière-grasse-du-lait-n’est-pas-associée-au-risque-d’infarctus-nutrition-frMaigrir et maintenir son poids: acquis de la recherche en nutrition.

Un régime axé sur le lait pour prévenir l’embonpoint (novembre 2011) (PDF, 124 KB)

Cure de printemps: le lait aide à perdre du poids! (février 2011) (PDF, 204 KB)

Plus de protéines pour stabiliser son poids (janvier 2011) (PDF, 218 KB)

Régimes riches en protéines: quel risque pour les reins? (octobre 2010) (PDF, 213 KB)

Utilité du régime « low-carb » chez les jeunes en surpoids (septembre 2010) (PDF, 193 KB)

Un petit-déjeuner protéique réduit les apports caloriques à midi (mai 2010) (PDF, 187 KB)

Un verre de lait le matin pour éviter les fringales à midi (février 2010). (PDF, 184 KB)

Le rôle des produits laitiers dans la stabilisation pondérale (février 2009) (PDF, 200 KB)

Le calcium stimule la fonte du tissu adipeux (mars 2005) (PDF, 160 KB)

Activité physique et santé osseuse (novembre 2004) (PDF, 114 KB)

Le lait rend svelte: une affirmation toujours plus étayée (juin 2004) (PDF, 197 KB)

Le protéines contre le surpoids (août 2002) (PDF, 198 KB)

Du calcium pour maigrir (juillet 2002) (PDF, 234 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’obésité (PDF, 1.2 MB)

Calculer son IMC

Ses besoins énergétique

Hypertension artérielle

Alimentation et pression artérielle: acquis scientifiques.

Plus de protéines: Moindre risque d’hypertension (mai 2012) (PDF, 134 KB)

Hypertension artérielle: Effet hypotenseur des protéines lactiques (octobre 2011) (PDF, 145 KB)

Hypertension artérielle: prévention par le lait? (juillet/ août 2009) (PDF, 206 KB)

Une nouvelle étude confirme l’influence positive des produits laitiers sur la tension artérielle (mai 2008) (PDF, 175 KB)

Existe-t-il une corrélation entre la consommation de lait et l-hypertension? (Juni 2003) (PDF, 150 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’hypertension artérielle (PDF, 300 KB)

Hyperuricémie et goutte

Travaux de recherche sur les causes de l’hyperuricémie et de la goutte.

La Health Professionals Follow-Up Study révèle que les fruits, les jus de fruits et les sodas favorisent la goutte (juin 2008) (PDF, 198 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’hyperuricémie (PDF, 287 KB)

Calcium

Le calcium et ses effets sur le métabolisme, l’organisme et la santé.

Suppléments de calcium: plus de risques que de bénéfices? (novembre 2010) (PDF, 210 KB)

Le calcium et la santé des dents (novembre 2009) (PDF, 112 KB)

Le calcium et la vitamine D, facteurs potentiels de diminution du risque de cancer du gros intestin (octobre 2009) (PDF, 185 KB)

Si le calcium apporté par le lait renforce les os, qu’en est-il de la supplémentation? (septembre 2009) (PDF, 209 KB)

Lait, calcium et risque de cancer : nouvelles données (mai 2009) (PDF, 189 KB)

La vitamine D associée au calcium a un effet protecteur contre tous les types de cancer (juillet 2007) (PDF, 182 KB)

Le calcium stimule la fonte du tissu adipeux (mars 2005) (PDF, 160 KB)

Du calcium pour maigrir (juillet 2002) (PDF, 234 KB)

Teneur en laitiers calcium du lait et des produits (PDF, 201 KB)

Faire le test du calcium

Pathologies cardiaques et coronariennes

Alimentation et maladies cardio-vasculaires: résultats de recherche.

Les acides gras trans dans la graisse du lait: Pas d’augmentation du cholestérol LDL (février 2012) (PDF, 138 KB)

Davantage de graisses (saturées): Une meilleure lipidémie (janvier 2012) (PDF, 133 KB)

Acides gras trans d’origine animale: Protègent-ils des infarctus? (septembre 2011) (PDF, 137 KB)

Le lait peut-il réduire le risque de diabète et faire baisser la mortalité? (novembre 2010) (PDF, 202 KB)

Une nouvelle méta-analyse évalue la corrélation entre les acides gras sa-turés et les pathologies cardio-vasculaires (mars 2010) (PDF, 204 KB)

Plusieurs études de cohorte prospectives le montrent: le lait n’est pas un facteur de risque cardio-vasculaire (mars 2010) (PDF, 201 KB)

Nouvelles méta-analyses: Le lait et les produits laitiers ne sont pas des facteurs de risque cardio-vasculaire (février 2010) (PDF, 197 KB)

Rapport d’experts FAO/OMS: Les acides gras saturés ne sont pas un facteur de risque cardiovasculaire (janvier 2010) (PDF, 114 KB)

Affections coronariennes: nouvelles preuves de l’innocuité du lait et des produits laitiers (juin 2009) (PDF, 119 KB)

Les boissons sucrées rafraîchissantes font augmenter le risque d’infarctus du myocarde (avril 2009) (PDF, 182 KB)

Symposium scientifique « Saturated Fat and Heart Disease: What's the Evidence? » Compte rendu du congrès, 2ème partie: acides gras saturés et pathologies cardiaques (février 2009) (PDF, 200 KB)

La matière grasse du lait n’est pas associée au risque d’infarctus (novembre 2008) (PDF, 202 KB)

Une forte consommation de sel fait augmenter le risque de mortalité cardiovasculaire: est-ce aussi simple que cela? (novembre 2008) (PDF, 178 KB)

Aliments enrichis en phytostérols: un risque pour la santé? (juin 2008) (PDF, 200 KB)

Facteurs de risque cardio-vasculaires: l’homme et la femme ne sont pas égaux devant le fromage (juin 2008) (PDF, 154 KB)

Trop d’hydrates de carbone: un risque pour la santé? (mai 2008) (PDF, 154 KB)

Existe-t-il une corrélation entre la consommation de lait et l-hypertension? (Juni 2003) (PDF, 150 KB)

Influence des apports protéiques sur les lipides sanguins (mai 2003) (PDF, 202 KB)

Sarcome et carcinome

Types de cancer et prévention par l’alimentation.

Le yogourt protège du cancer colorectal (novembre 2011) (PDF, 104 KB)

Carcinome colorectal: Effet protecteur des produits laitiers (juillet/ août 2011) (PDF, 106 KB)

Cancer du sein: Les produits laitiers ont un effet pro-tecteur (juin 2011) (PDF, 115 KB)

Vitamine K et risque de cancer : nouveaux résultats de l’étude EPIC (août 2010) (PDF, 112 KB)

Cancer du sein: le lait et les produits laitiers ne sont pas un facteur de risque (octobre 2009) (PDF, 181 KB)

Le calcium et la vitamine D, facteurs potentiels de diminution du risque de cancer du gros intestin (octobre 2009) (PDF, 185 KB)

Lait, calcium et risque de cancer : nouvelles données (mai 2009) (PDF, 189 KB)

Trop d’hydrates de carbone: un risque pour la santé? (mai 2008) (PDF, 154 KB)

L'acide alpha-linolénique favorise-t-il le cancer de la prostate? (séptembre 2007) (PDF, 166 KB)

La vitamine D associée au calcium a un effet protecteur contre tous les types de cancer (juillet 2007) (PDF, 182 KB)

Cancer de la prostate (février 2007) (PDF, 163 KB)

Présentations du symposium "Quel est le rôle de l'alimentation dans la prévention des tumeurs?" (en allemand)

Santé des os

Comment garder des os en bonne santé: ce que la recherche nous apprend.

Tout ce que le lait contient de bon pour les os (mai 2012) (PDF, 135 KB)

L’importance des protéines (avril 2012) (PDF, 140 KB)

L’équilibre acido-basique (mars 2012) (PDF, 156 KB)

Progression de l’ostéoporose en Asie (février 2012) (PDF, 184 KB)

Le rôle des produits laitiers dans l’équilibre acide-base (octobre 2011) (PDF, 124 KB)

Equilibre acide-base: les protéines lactiques ne présentent pas de risque pour l’ossature! (février 2010) (PDF, 196 KB)

Si le calcium apporté par le lait renforce les os, qu’en est-il de la supplémentation? (septembre 2009) (PDF, 209 KB)

Le lait fermenté le soir : un bienfait pour l’ossature (mai 2009) (PDF, 51 KB)

Attention à l’excès de phosphore (décembre 2008) (PDF, 200 KB)

Activité physique et santé osseuse (novembre 2004) (PDF, 114 KB)

Apports protéiniques et santé osseuse (PDF, 209 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’ostéoporose (PDF, 277 KB)

Voir aussi la Newslaiter "La ménopause"

Glucides et fructose

Études scientifiques sur les glucides.

Utilité du régime « low-carb » chez les jeunes en surpoids (septembre 2010) (PDF, 193 KB)

Des souris contre le Low-Carb (novembre 2009) (PDF, 182 KB)

Les boissons sucrées rafraîchissantes font augmenter le risque d’infarctus du myocarde (avril 2009) (PDF, 182 KB)

Persistance des effets favorables des régimes réduits en glucides (mars 2009) (PDF, 183 KB)

Les milieux spécialisés recommandent une alimentation à faible charge Glycémique (septembre 2008) (PDF, 209 KB)

Les corps gras abaissent la réponse glycémique du pain blanc (juillet/ août 2008) (PDF, 177 KB)

La Health Professionals Follow-Up Study révèle que les fruits, les jus de fruits et les sodas favorisent la goutte (juin 2008) (PDF, 198 KB)

Trop d’hydrates de carbone: un risque pour la santé? (mai 2008) (PDF, 154 KB)

Intolérance au lactose

Intolérance au lactose: explications et matériel pour le régime thérapeutique.

Pas de tolérance zéro pour les intolérants au lactose (janvier 2011) (PDF, 249 KB)

Allergie au lait de vache chez l‘enfant et l’adulte (février 2008) (PDF, 249 KB)

L’intolérance au lactose: une perturbation de la digestion des hydrates de carbone (PDF, 216 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’intolérance au lactose (PDF, 287 KB)

Syndrome métabolique

Syndrome métabolique et alimentation: travaux de recherche.

Boissons rafraîchissantes avec sucre ajouté : Alerte au gras? (avril 2012) (PDF, 161 KB)

Le lait: Protection contre le syndrome métabolique (décembre 2011) (PDF, 121 KB)

Le lait peut-il réduire le risque de diabète et faire baisser la mortalité? (novembre 2010) (PDF, 202 KB)

Les milieux spécialisés recommandent une alimentation à faible charge Glycémique (septembre 2008) (PDF, 209 KB)

La Health Professionals Follow-Up Study révèle que les fruits, les jus de fruits et les sodas favorisent la goutte (juin 2008) (PDF, 198 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’hypercholestérolémie (PDF, 304 KB)

Lait et produits laitiers

Lait et produits laitiers: analyse des nutriments et informations sur les produits.

Le lait suisse: Mention: excellent (mai 2012) (PDF, 158 KB)

Influence de l’eau sur la teneur en calcium du fromage(février 2012) (PDF, 133 KB)

Le rôle des produits laitiers dans l’équilibre acide-base (octobre 2011) (PDF, 124 KB)

Composant du lait (PDF, 142 KB)

La formation de la matière grasse lactique (PDF, 248 KB)

Composition du babeurre et du petit-lait (PDF, 184 KB)

Le lait et les boissons lactées (PDF, 163 KB)

Le babeurre et le petit-lait (PDF, 187 KB)

Lait de brebis et de chévre (PDF, 165 KB)

Sérum lactique (PDF, 154 KB)

Produits laitiers acidulés probiotiques (PDF, 171 KB)

La fermentation du lait destiné à la fabrication du lait acidulé (PDF, 184 KB)

Fromages frais (PDF, 187 KB)

Fromages frais : saint et apprécié (PDF, 192 KB)

Kéfir: mythe ou remède? (juillet/ août 2009) (PDF, 204 KB)

Le yogourt n’est pas le seul produit laitier acidulé (juin 2009) (PDF, 197 KB)

Types de lait utilisés en alimentation humaine (août 2007) (PDF, 226 KB)

Le fromage: un aliment précieux pour notre alimentation (septembre 2005) (PDF, 148 KB)

Le lait ESL: un produit de longue conservation (PDF, 252 KB)

Le lait: mythes et réalité

Mythes, hypothèses établies et faits avérés sur le lait et les produits laitiers.

Le lait fait-il bon ménage avec le café ? (octobre 2010) (PDF, 196 KB)

Thèse du mucus: mythe ou réalité? (février 2008) (PDF, 203 KB)

Un nuage de lait dans le thé ? Deuxième partie (septembre 2010) (PDF, 187 KB)

Un nuage de lait dans le thé? (juin 2007) (PDF, 147 KB)

Le lait: on-dit et réalités (PDF, 204 KB)

Ostéopénie et ostéoporose

Prévenir et soigner l’ostéopénie et l’ostéoporose: informations et travaux de recherche.

Progression de l’ostéoporose en Asie (février 2012) (PDF, 184 KB)

Si le calcium apporté par le lait renforce les os, qu’en est-il de la supplémentation? (septembre 2009) (PDF, 209 KB)

Attention à l’excès de phosphore (décembre 2008) (PDF, 200 KB)

Difficile de s’alimenter sainement sans produits laitiers! (février 2008) (PDF, 165 KB)

Approvisionnement en protéines dans l’ostéoporose (février 2008) (PDF, 91 KB)

Le surapport de protéines animales favorise-t-il l’ostéoporose? (février 2008) (PDF, 147 KB)

Les obstacles à l’approvisionnement en calcium (février 2008) (PDF, 133 KB)

Phyto-oestrogènes (février 2008) (PDF, 185 KB)

Pourquoi l’ostéoporose est-elle moins répandue en Afrique et en Asie? (février 2008) (PDF, 94 KB)

Teneur en calcium du lait et des produits laitiers (PDF, 201 KB)

Résorption du calcium du lait (février 2008) (PDF, 223 KB)

Résorption du calcium en fonction de sa source (février 2008) (PDF, 183 KB)

Apports protéiniques et santé osseuse (PDF, 209 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’ostéoporose (PDF, 277 KB)

Voir aussi la Newslaiter "La ménopause"

Présentations du symposium "Ostéoporose: la carence en calcium n'est pas seule en cause" (en allemand)

Pédiatrie, alimentation des enfants et des adolescents

Troubles de l’alimentation et leur traitement chez l’enfant et l’adolescent.

Amélioration de l’approvisionnement en vitamine D avec un petit-déjeuner lacté chez l’adolescent (mars 2012) (PDF, 175 KB)

L’alimentation des enfants en âge de scolarité Entre suralimentation et carences (décembre 2010) (PDF, 258 KB)

Utilité du régime « low-carb » chez les jeunes en surpoids (septembre 2010) (PDF, 193 KB)

Les troubles de l’alimentation chez l’enfant et l’adolescent Septième partie: Traitement de l’excès pondéral juvénile par des régimes pauvres en hydrates de carbone (novembre 2005) (PDF, 179 KB)

Les troubles de l’alimentation chez l’enfant et l’adolescent Sixième partie: Pistes pour le traitement de l’obésité (octobre 2005) (PDF, 190 KB)

Les troubles de l’alimentation chez l’enfant et l’adolescent Cinquième partie: Le rôle du lait dans le développement d’un excédent de poids: le pour et le contre (septembre 2005) (PDF, 173 KB)

Les troubles de l’alimentation chez l’enfant et l’adolescent Quatrième partie: Influence dees boissons refraîchissantes sur l’apport en éléments nutritifs (auôt 2005) (PDF, 265 KB)

Les troubles de l’alimentation chez l’enfant et l’adolescent Troisième partie: Boissons sucrées et surcharde pondérale (juillet 2005) (PDF, 181 KB)

Le lait maintient les enfants sveltes (mars 2004) (PDF, 108 KB)

Voir aussi la Newslaiter "L’alimentation saine à l’adolescence

Conseils pour l’éducation alimentaire

Présentations du symposium "Diététique et éducation alimentaire: qu'est-ce que cela représente pour les enfants, les parents, les écoles?" (en allemand)

Post-adolescence ou génération des 25 ans et +

La génération des 25 ans et +: considérations scientifiques sur la post-adolescence.

Septième partie: Prévention par une alimentation saine (octobre 2009) (PDF, 213 KB)

Sixième partie: Les comportements alimentaires en ligne de mire (septembre 2009) (PDF, 205 KB)

Cinquième partie: Pratiquement pas de problèmes de poids malgré le fast food (juillet/août 2009) (PDF, 202 KB)

Quatrième partie: L’alimentation entre travail et formation (juin 2009) (PDF, 140 KB)

Troisième partie: L’alimentation sous la loupe (mai 2009) (PDF, 163 KB)

Deuxième partie: Comportements de consommation (avril 2009) (PDF, 235 KB)

1er partie : la situation actuelle (mars 2009) (PDF, 281 KB)

Présentations du symposium "Gender Food: les femmes se nourrissent autrement. Les hommes aussi" (en allemand

Protéines

Les protéines et leur rôle dans l’alimentation.

Plus de protéines: Moindre risque d’hypertension (mai 2012) (PDF, 134 KB)

L’importance des protéines (avril 2012) (PDF, 140 KB)

Hypertension artérielle: Effet hypotenseur des protéines lactiques (octobre 2011) (PDF, 145 KB)

Plus de protéines pour stabiliser son poids (janvier 2011) (PDF, 218 KB)

Régimes riches en protéines: quel risque pour les reins? (octobre 2010) (PDF, 213 KB)

Un petit-déjeuner protéique réduit les apports caloriques à midi (mai 2010) (PDF, 187 KB)

La sarcopénie : prévention par une alimentation saine (février 2010) (PDF, 183 KB)

Equilibre acide-base: les protéines lactiques ne présentent pas de risque pour l’ossature! (février 2010) (PDF, 196 KB)

Un verre de lait le matin pour éviter les fringales à midi (février 2010) (PDF, 184 KB)

Développement de la masse musculaire chez la personne âgée (mars 2009) (PDF, 188 KB)

L’adulte est-il encore en mesure de digérer efficacement les protéines du lait? (février 2008) (PDF, 202 KB)

Influence des apports protéiques sur les lipides sanguins (mai 2003) (PDF, 202 KB)

Apports protéiniques et santé osseuse (PDF, 209 KB)

Consommation de protéines et réguletion de la glycémic (septembre 2002) (PDF, 207 KB)

Les protéines contre le surpoids (août 2002) (PDF, 198 KB)

Résorption et biodisponibilité

Digestion et résorption du lait et du calcium: informations scientifiques.

L’adulte est-il encore en mesure de digérer efficacement les protéines du lait? (février 2008) (PDF, 202 KB)

Signification du taux de résorption (PDF, 90 KB)

Le lait fait-il bon ménage avec le café ? (octobre 2010) (PDF, 196 KB)

La sarcopénie : prévention par une alimentation saine (février 2010) (PDF, 183 KB)

Sarcopénie

Prévenir la perte de masse musculaire par une alimentation saine.

La sarcopénie : prévention par une alimentation saine (février 2010) (PDF, 183 KB)

Développement de la masse musculaire chez la personne âgée (mars 2009) (PDF, 188 KB)

Supplémentation et aliments fonctionnels

Effets physiologiques des suppléments et aliments fonctionnels: considérations scientifiques.

Le lait a-t-il des propriétés antioxydantes? (février 2011) (PDF, 201 KB)

Suppléments de calcium: plus de risques que de bénéfices? (novembre 2010) (PDF, 210 KB)

Si le calcium apporté par le lait renforce les os, qu’en est-il de la supplémentation? (septembre 2009) (PDF, 209 KB)

Aliments enrichis en phytostérols: un risque pour la santé? (juin 2008) (PDF, 200 KB)

Probiotiques et prébiotiques: recherche de nouveaux ingrédients pour les produits laitiers fonctionnels (PDF, 17.3 KB)

Surpoids et obésité

Recommandations nutritionnelles et comportement en matière d’activité physique: repères scientifiques pour le traitement du surpoids et de l’obésité.

Un régime axé sur le lait pour prévenir l’embonpoint (novembre 2011) (PDF, 124 KB)

Cure de printemps: le lait aide à perdre du poids! (février 2011) (PDF, 204 KB)

Plus de protéines pour stabiliser son poids (janvier 2011) (PDF, 218 KB)

Utilité du régime « low-carb » chez les jeunes en surpoids (septembre 2010) (PDF, 193 KB)

Persistance des effets favorables des régimes réduits en glucides (mars 2009) (PDF, 183 KB)

Le fast food fait engraisser (janvier 2009) (PDF, 176 KB)

Quel rôle l’exercice physique joue-t-il dans la prévention et le traitement de la surcharge pondérale? (avril 2005) (PDF, 165 KB)

Le calcium stimule la fonte du tissu adipeux (mars 2005) (PDF, 160 KB)

Le lait rend svelte: une affirmation toujours plus étayée (juin 2004) (PDF, 197 KB)

Le lait maintient les enfants sveltes (mars 2004) (PDF, 108 KB)

Le protéines contre le surpoids (août 2002) (PDF, 198 KB)

Du calcium pour maigrir (juillet 2002) (PDF, 234 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’obésité (PDF, 1.2 MB)

Intolérances et allergies

Vivre avec une allergie ou une intolérance: ce que la recherche nous apprend

Pas de tolérance zéro pour les intolérants au lactose (janvier 2011) (PDF, 249 KB)

Le lait de jument pour soulager les symptômes de la dermatite atopi-que? (avril 2010) (PDF, 194 KB)

Allergie au lait de vache chez l‘enfant et l’adulte (février 2008) (PDF, 249 KB)

Le yogourt est efficace contre la diarrhée consécutive à la prise d’antibiotiques (juillet 2004) (PDF, 178 KB)

L’intolérance au lactose: une perturbation de la digestion des hydrates de carbone (PDF, 216 KB)

Intolérance au lactose (PDF, 184 KB)

Fiche d’information pour les patients: L’intolérance au lactose (PDF, 287 KB)

Vitamines et sels minéraux

Effets physiologiques des vitamines et des sels minéraux: études et considérations scientifiques.

Amélioration de l’approvisionnement en vitamine D avec un petit-déjeuner lacté chez l’adolescent (mars 2012) (PDF, 175 KB)

Le lait: Source naturelle de phosphore (janvier 2012) (PDF, 191 KB)

Le potassium : Un micronutriment essentiel (décembre 2011) (PDF, 228 KB)

Le zinc: Et l’importance des produits laitiers (novembre 2011) (PDF, 195 KB)

Le magnésium: Un minéral aux grands effets (octobre 2011) (PDF, 198 KB)

Biotine et acide pantothénique : Cofacteur et coenzyme (septembre 2011) (PDF, 212 KB)

Vitamine B12 (cobalamines): Métabolisme complexe (juillet/ août 2011) (PDF, 216 KB)

Vitamine B2 (Riboflavine): La vitamine énergétique apportée par le lait (juin 2011) (PDF, 202 KB)

Vitamine B1 (thiamine): Déficits d’apport: situation actuelle (mai 2011) (PDF, 237 KB)

Vitamine D – Update 2011: Colloque du 9 avril à Berlin (mai 2011) (PDF, 124 KB)

La vitamine D: Vitamine des os et bien plus encore… (mai 2011) (PDF, 226 KB)

De la vitamine E … et de l’utilité de la supplémentation (mars 2011) (PDF, 184 KB)

Vitamine A et β-carotène (février 2011) (PDF, 242 KB)

Vitamine K et risque de cancer : nouveaux résultats de l’étude EPIC (août 2010) (PDF, 112 KB)

Le calcium et la vitamine D, facteurs potentiels de diminution du risque de cancer du gros intestin (octobre 2009) (PDF, 185 KB)

Mieux penser avec la vitamine D (septembre 2009) (PDF, 189 KB)

Attention à l’excès de phosphore (décembre 2008) (PDF, 200 KB)

La vitamine D associée au calcium a un effet protecteur contre tous les types de cancer (juillet 2007) (PDF, 182 KB)

Santé dentaire

Importance du calcium pour la santé dentaire: informations spécialisées.

Le calcium et la santé des dents (novembre 2009) (PDF, 112 KB)

Les produits laitiers et la santé des dents (janvier 2009) (PDF, 172 KB)

Le lait et la santé des dents (octobre 2002) (PDF, 173 KB)

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