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Petites lunes à la pistache
  • 1h43min
  • Veggie
Petites lunes à la pistache

Petites lunes à la pistache

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Bravo!Vous cuisinezde saison!
Vite prêts et encore plus vite engloutis, nos croissants à la pistache sont particulièrement appréciés à Noël.
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Petites lunes à la pistache

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé pour les plaques
1 poche à douille lisse (env. 8 mm de Ø)
Pâte:
150 gde beurre, ramolli
100 gde sucre glace
1 pointe de couteaude sel
3jaunes d'œufs
160 gde farine
40 gde fécule de maïs
80 gde pistaches, moulues
env. 200 gde confiture d'oranges douces sans morceaux (Hero) ou d'autre confiture
150 gde chocolat noir de couverture, haché

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation1h
  • Cuisson13min
  • Réfrigération30min
  • Temps total1h43min

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  1. Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre glace, le sel et les jaunes d'œufs, mélanger jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Tamiser la farine et la fécule de maïs au-dessus. Ajouter les pistaches, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  2. Verser dans une grande poche à douille lisse. Presser des petites lunes sur les plaques préparées, placer 30 min au réfrigérateur.
  3. Cuire 11-13 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur la grille.
  4. Coller 2 lunes avec de la confiture, laisser sécher.
  5. Faire fondre la couverture au bain-marie chaud (le chocolat ne doit pas devenir brûlant). Y tremper les 2 extrémités ou l'une des 2 moitiés, égoutter, laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Conservation: 3-4 semaines dans une boîte bien fermée ou 3 mois au congélateur. Décongélation: toute une nuit au réfrigérateur ou 20-30 min à température ambiante
Les pistaches non salées sont en vente dans les magasins de produits diététiques et dans les grands supermarchés.

Allumettes:
Si les lunes n'ont pas la forme escomptée, presser simplement de petits bâtonnets. L'assemblage en sera également simplifié.

Par pièce:

Énergie: 226kJ / 54kcal, lipides: 3g, glucides: 7g, protéines: 1g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.