Ingrédients

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moule à cake de 30-32 cm

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
1,25 dl	d'eau
¼ de cc	de sel
½ cs	de beurre
100 g	de couscous
1	oignon, haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire suer
125 g	de haricots nains, parés, coupés en morceaux
	sel
125 g	de courgettes, parées, coupées en dés
2	tomates, épépinées, coupées en dés
4	œufs
4 dl	de lait
90 g	de Sbrinz AOP, râpé
½ cs	de feuilles de thym
	sel, poivre
250 g	de pâte feuilletée
	farine pour abaisser

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter l'eau à ébullition avec le sel et le beurre. Retirer la casserole de la plaque, verser le couscous, laisser gonfler 5-10 min.
Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les haricots, étuver. Mouiller avec un peu d'eau, saler, étuver 10 min en recouvrant la casserole à moitié. Ajouter les courgettes au cours des 5 dernières minutes de cuisson. Ajouter les tomates, rectifier l'assaisonnement. Battre les œufs et le lait. Incorporer le Sbrinz, le thym, le couscous et les légumes, saler, poivrer.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3 mm d'épaisseur. Foncer le moule préparé en formant un pourtour de 5 cm de haut. Répartir la garniture sur la pâte.
Cuire 45-55 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200°C. Laisser 10 min dans le moule puis couper en tranches. Servir chaud ou refroidi.

Pour le transport: replacer les tranches dans le moule à cake ou emballer dans du film alimentaire.