Recettes
Croix au Toblerone
Ingrédients
préparation: env. 35 min
cuisson: env. 35 min
Pour 4 pièces
4 moules en silicone en forme de croix de 3,25 dl de contenance chacun
beurre pour les moules
150 g de beurre
125 g de Toblerone noir, émietté
2 cs de cacao en poudre
4 cs de crème, très chaude
3 jaunes d'œufs
100 g de sucre
150 g de Toblerone blanc, haché
3 blancs d'œufs
1 pointe de couteau de sel
2 cs de sucre
75 g de farine
1 cs de fécule de maïs
1 cc de poudre à lever
75 g d'amandes effilées
amandes effilées pour parsemer
sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- Faire fondre le beurre et le Toblerone noir à feu doux. Délayer le cacao dans la crème. Battre les jaunes d'œufs et le sucre en une masse claire et mousseuse. Incorporer la préparation au beurre, le cacao et le Toblerone blanc.
- Battre les blancs d'œufs avec le sel en neige ferme. Verser le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation brille. Tamiser la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever. Ajouter cette préparation, les œufs en neige et les amandes effilées à la masse au Toblerone, couche par couche, et mélanger délicatement.
- Répartir la masse dans les moules préparés, parsemer d'amandes effilées.
- Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
- Laisser refroidir légèrement. Démouler, laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.
La pâte permet de garnir 12 moules à muffins. Temps de cuisson: 20-25 min
