Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
12 morceaux de papier sulfurisé
12	pommes de terre en robe des champs (env. 1 kg), coupées en 2 dans le sens de la longueur
	crème à rôtir ou beurre liquide pour badigeonner
	sel, poivre
12 - 24 feuilles	de laurier
Séré à la ratatouille:
400 g	de séré
2 cs	de chapelure
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
½	oignon rouge, finement haché
¼	de poivron rouge et autant de poivron jaune, parés, coupés en petits dés
1 morceau	de concombre (env. 100 g), pelé, épépiné, coupé en petits dés
1 - 2 cs	d'origan et autant de basilic finement ciselés
	sel, poivre
	origan, laurier et un peu de poivre rose, selon les goûts, pour décorer

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Disposer deux moitiés de pommes de terre par personne sur un morceau de papier sulfurisé, badigeonner de crème à rôtir ou de beurre, saler, poivrer. Garnir d'une feuille de laurier, refermer légèrement le papier et cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Séré: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
Disposer les pommes de terre avec leur papier dans une assiette, servir avec le séré à la ratatouille, décorer.

Pour aller plus vite, servir le séré avec des pommes de terre en robe des champs fraîchement préparées.