Recettes
Pizza Williams
Ingrédients
préparation: env. 45 min
levage: env. 1 h
cuisson: env. 30 min
Pour 4 personnes
papier sulfurisé pour la plaque
pâte à pizza:
400 g de farine bise
1 cc de sel
15 g de levure, émiettée
2,5-2,75 dl d’eau chaude
20 g de beurre, fondu, refroidi
garniture:
90 g de crème fraîche
150 g de jambon en tranches, coupé en morceaux
3-4 poires (env. 400 g), parées, pelées, coupées en fines lamelles
300 g de mozzarella, coupée en dés ou râpée
un peu de sel
poivre
paprika
1 cc de thym effeuillé
Préparation
- Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Délayer la levure dans un peu d’eau, verser dans le puits avec le reste de l’eau et le beurre. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Couvrir, laisser doubler de volume à température ambiante.
- Abaisser la pâte sur un peu de farine. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de crème fraîche, garnir de jambon, de poires et de mozzarella. Saler, poivrer, ajouter le paprika. Parsemer de thym.
- Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.
- Couper la pizza en parts, servir chaude.
N’utiliser que 200 g de mozzarella. Couper 100 g de brie en morceaux, répartir sur la pizza en fin de cuisson, faire fondre 3-5 min.
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