Recettes
Tranches de séré aux abricots
Ingrédients
Pour 8–10 tranches
préparation: env. 30 min
réfrigération: une nuit
1 moule à cake de 1,2 l de contenance
film alimentaire pour le moule
250 g de séré
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de jus de citron
4 feuilles de gélatine, ramollies dans l'eau froide
2 dl de crème, battue ferme
150 g d'abricots, coupés en 2, dénoyautés, coupés en petits dés
40 g de biscuits au beurre (Petit Beurre, p. ex.), grossièrement émiettés
décoration:
2–3 abricots, coupés en 2, dénoyautés, coupés en petits dészestes de citron
1–2 cs de sucre en grains
Préparation
- Mélanger le séré, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Dissoudre la gélatine bien pressée dans de l'eau chaude, incorporer 2 cs de masse au séré. Puis mélanger le tout à la masse au séré. Incorporer délicatement la crème et les abricots, verser dans le moule recouvert de film alimentaire, lisser.
- Parsemer de miettes de biscuits, presser légèrement et réfrigérer une nuit à couvert.
- Retourner le moule sur une assiette, ôter le film alimentaire, décorer. Trancher, servir
Pour gagner du temps, mélanger 2 sachets de gélatine express (18 g chacun) dans la masse au séré conformément aux indications du sachet.
