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Gâteau de crêpes aux épinards
  • 1h50min
  • Veggie
Gâteau de crêpes aux épinards

Gâteau de crêpes aux épinards

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Gâteau de crêpes aux épinards

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
papier d'aluminium
Crêpes:
200 gde farine
½ ccde sel
4œufs
4 dlde lait dilué (moitié lait/moitié eau)
beurre ou crème à rôtir
Farce:
1 goussed'ail, pressée
1oignon, finement haché
beurre pour faire suer
600 gde feuilles d'épinards, parées, lavées, égouttées
sel
poivre du moulin
250 gde ricotta ou de séré
200 gde fromage de montagne des Grisons, râpé à la râpe à röstis
2 csde feuilles de thym
poivre du moulin
feuilles d'épinards, thym et un peu de ricotta ou de séré pour décorer

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation1h
  • Cuisson20min
  • Repos30min
  • Temps total1h50min

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  1. Crêpes: mélanger la farine et le sel dans une jatte, former un puits. Battre les œufs avec le lait dilué, verser dans le puits. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer 30 min à couvert.
  2. Farce: faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre. Ajouter les épinards, étuver à couvert. Réduire le jus à découvert, assaisonner.
  3. Cuire 8–10 crêpes dans le beurre à rôtir.
  4. Coucher une crêpe dans un plat réfrac-taire, garnir d'épinards, de ricotta ou de séré, de fromage et de thym, assaisonner. Monter en tourelle en alternant ainsi les couches, terminer par une crêpe.
  5. Couvrir avec la feuille d'aluminium et cuire 20–30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, couper des parts, dresser sur des assiettes, décorer.

Servir avec une sauce tomates.
Remplacer les épinards par du poireau

Par portion:

Énergie: 2650kJ / 633kcal, lipides: 32g, glucides: 44g, protéines: 41g

Vidéo

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