Recettes
Rösti au lard
Ingrédients
préparation: env. 45 min
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Urgenta, p. ex.)
1 cc de sel
100 g de lardons maigres
3 cs de beurre ou de crème à rôtir
Préparation
- Cuire les pommes de terre au cuit-vapeur 7-10 min selon leur taille. Laisser refroidir complètement.
- Peler les pommes de terre, les râper à la râpe à röstis au-dessus d'une jatte. Ajouter le sel et les lardons.
- Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, cuire à petit feu 10-15 min en remuant de temps à autre avec une spatule.
- Former un gâteau.
- Couvrir la poêle d'une grande assiette ou d'un plat rond. Poursuivre la cuisson à petit feu 12-15 min jusqu'à la formation d'une belle croûte dorée. Ne plus remuer.
- Renverser les röstis sur l'assiette ou le plat.
Utiliser des pommes de terre en robe des champs de la veille.
