Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
2 moules à soufflé de 4 dl de contenance
beurre pour le fond des moules
250 g	de séré
3	jaunes d'œuf
¼ cc	de sel
	poivre du moulin
	noix de muscade
4 cs	d'herbes ciselées (thym, persil et ciboulette p.ex.)
4 cs	de semoule de maïs fine
125 g	de Gruyère AOP, râpé
3	blancs d'œuf, battus fermement avec une pointe de sel

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Beurrer le fond des moules.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'au Gruyère inclus, incorporer délicatement les blancs en neige en 2 portions. Répartir la masse dans les moules. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Servir immédiatement.

Servir avec une salade mêlée ou des légumes vapeur.