Recettes
Tiramisù
Ingrédients
préparation: env. 25 min
réfrigération: au moins 6 heures
Pour 4 personnes
moule de 20x30 cm
2 jaunes d'oeufs
3 cs de sucre
250 g de mascarpone
2 blancs d'oeufs,
battus en neige
env. 1½ dl de café fort (espresso, p. ex.)
1 cs de sucre
1 cs de grappa
100 g de biscuits à la cuiller
2-3 cs de cacao en poudre
fleurs de géranium non traitées pour décorer
Préparation
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse jusqu'au blanchiment de la masse. Ajouter le mascarpone, incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige.
- Mélanger le café, le sucre et la grappa, verser dans une assiette creuse. Y plonger brièvement la moitié des biscuits. Disposer immédiatement dans le plat. Couvrir avec la moitié du mélange au mascarpone. Répéter l'opération avec le reste des biscuits et du mascarpone.
- Réserver le tiramisù au moins 6 heures à couvert au réfrigérateur.
- Saupoudrer de cacao juste avant de servir. Décorer, selon les goûts, avec des fleurs de géranium odorant ou d'autres fleurs comestibles.
