Recettes
Salade de riz aux lentilles et aux légumes
Ingrédients
Pour 4 personnes
salade de riz aux lentilles:
200 g de riz complet
100 g de lentilles Beluga
sel
légumes:
600-800 g de légumes surgelés (mélange de carottes, petits pois, brocolis, p. ex.)
beurre pour faire revenir
un peu d'eau
sauce à salade:
3 cs de vinaigre
sel
poivre
2 cs d'huile de colza
2 cs de yogourt nature
Préparation
- Salade: cuire le riz 20-30 min à l'eau. Ajouter les lentilles et cuire encore 20 min. Egoutter et saler. Laisser légèrement refroidir.
- Légumes: faire revenir le mélange dans le beurre, mouiller avec un peu d'eau. Cuire à point conformément aux indications de l'emballage. Laisser refroidir légèrement.
- Sauce à salade: mélanger tous les ingrédients.
- Mélanger le riz, les lentilles et les légumes avec la sauce et dresser sur des assiettes.
