Recettes
Tarte flambée au saucisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 plaques à gâteau
papier sulfurisé pour les plaques
pâte:
300 g de farine
½ cc de sel
15 g de levure, émiettée
2 dl d'eau, tiède
1½ cs de beurre, fondu
garniture:
400 g d'oignons doux, coupés en deux puis en fines rondelles
beurre pour faire revenir
180 g de demi-crème acidulée
sel
poivre du moulin
noix de muscade
env. 300 g de saucisson, pelé et coupé en dés
100 g de gruyère, râpé à la râpe à röstis
1 cs de cumin
Préparation
- Pâte: mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Diluer la levure dans un peu d'eau, verser dans la fontaine avec le reste d'eau et le beurre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
- Garniture: suer brièvement les oignons dans le beurre, saler, laisser refroidir. Assaisonner la demi-crème.
- Partager la pâte en deux, abaisser en ovale à 2 mm d'épaisseur sur un plan légèrement fariné, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner avec la moitié de la demi-crème acidulée, garnir d'oignons, de saucisson, de fromage et de cumin.
- Cuire les tartes flambées ensemble 10-12 min au four préchauffé à 220 °C (four à air chaud) ou l'une après l'autre au niveau le plus bas du four préchauffé à 240 °C (four traditionnel). Servir sans attendre.
