Recettes
Ballots de laitue surprise
Ingrédients
Apéritif pour 6 personnes
brins de ciboule ou de ciboulette pour ficeler
farce:
2 tranches de pain, mie, coupée en petits dés
2 cs de beurre
150 g de ricotta
3 cs de sbrinz, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1-2 cs de jus de citron
1 piment rouge, épépiné, finement coupé
sel
12 feuilles de laitue pommée, les grandes coupées en 2
Préparation
- Farce: dorer le pain dans le beurre, réserver. Mélanger la ricotta, le sbrinz, l'ail, le jus de citron et le piment, saler. Ajouter les croûtons.
- Enlever le gros de la nervure centrale des feuilles de laitue. Déposer un peu de farce au milieu de chaque feuille. Replier le bout de la feuille sur la farce, enrouler. Ficeler avec un brin de ciboule ou de ciboulette.
- Disposer les petits paquets sur un plat.
Confectionner les petits ballots 2 heures à l'avance et réserver au frais à couvert.
