Recettes
Petits pains aux abricots
Ingrédients
ca. 10 petits pains
papier sulfurisé pour la plaque
100 g d'abricots secs, coupés en petits dés
pâte:
400 g de farine mi-blanche
100 g de farine de maïs
1½ cc de sel
1 cs de sucre
21 g de levure, émiettée
2½ - 3 dl de mélange eau-lait (moitié-moitié)
25 g de beurre, liquide, refroidi
farine pour saupoudrer
Préparation
- Tremper les abricots 1-2 h dans de l'eau à couvert. Egoutter.
- Pâte: mélanger les deux farines, le sel et le sucre, former un puits. Diluer la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste du mélange eau-lait et le beurre. Travailler jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Ajouter les abricots, pétrir de nouveau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Partager la pâte en dix pâtons. Modeler des boules lisses. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Fariner, entailler la pâte à l'aide de ciseaux. Couvrir et laisser lever 20-40 min.
- Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
