Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	filet mignon de porc
1 cc	de sel
	poivre du moulin
10 - 15 feuilles	de sauge
8 tranches	de jambon cru
2	petites courgettes, coupées en rondelles en biais
12	tomates cerises, coupées en deux
1,5 dl	de crème entière
	sel, poivre

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Assaisonner la viande. Répartir les feuilles de sauge par-dessus. Entourer de tranches de jambon cru et disposer dans un plat à gratin.
Saisir 10 min au milieu du four préchauffé à 250°C.
Disposer les courgettes et les tomates autour de la viande. Arroser de crème, assaisonner.
Réduire la température du four à 200°C, terminer la cuisson (10-15 min), laisser reposer dans le four entrouvert. Trancher la viande, dresser avec les légumes et la sauce dans des assiettes préchauffées.

Préparer le filet mignon à l'avance.