Recettes
Tarte aux herbes et au séré
Ingrédients
Pour une plaque de 28-30 cm de diamètre
Pour 8 pièces
beurre pour la plaque
pâte aux pommes de terre:
100 g de pommes de terre en robe des champs, râpées à la râpe à bircher
125 g de farine
½ cc de sel
½ cc de poudre à lever
75 g de beurre, froid, coupé en morceaux
garniture:
250 g de séré maigre
1 dl de crème entière
3 oeufs
150 g de jambon cru, coupé en petits dés
50 g d'épinards, finement hachés
1 tasse d'herbes aromatiques mélangées (cerfeuil, persil et ciboulette, par ex.), finement hachées
sel
poivre du moulin
herbes aromatiques pour décorer
Préparation
- Pâte: mélanger les pommes de terre, la farine, le sel et la poudre à lever. Ajouter le beurre, travailler en une pâte sableuse. Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
- Garniture: mélanger tous les ingrédients.
- Abaisser la pâte en rond, en foncer la plaque beurrée. Piquer généreusement le fond à l'aide d'une fourchette. Verser la garniture.
- Cuire 30-35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C.
