Recettes
Gratin aux cerises
Ingrédients
Pour un plat à gratin de 18 cm de Ø
Pour 4 personnes
beurre pour le plat
2 dl de lait
1 dl de crème entière
150 g de pain blanc
5 cs de sucre
½ gousse de vanille, fendue et raclée
½ citron, zeste râpé et jus
5 jaunes d'oeufs
40 g de beurre, fondu
5 blancs d'oeufs, battus en neige
100 g de noisettes, moulues
650 g de cerises, dénoyautées
sucre glace pour décorer
Préparation
- Mélanger le lait et la crème. Y tremper le pain pendant env. 30 minutes, l'écraser à la fourchette, mélanger le tout.
- Battre en mousse le sucre, les graines de vanille, le zeste et le jus de citron ainsi que les jaunes d'oeufs, ajouter le beurre, puis le pain. Incorporer les blancs d'oeufs, les noisettes let les cerises. Verser dans le moule préalablement beurré.
- Cuire env. 50 minutes au niveau inférieur dou four préchauffé à 200 °C, saupoudrer de sucre glace.
