Recettes
Tresse au beurre
Ingrédients
pour 1 tresse
Papier sulfurisé pour la plaque
1 kg de farine, p.ex. farine à tresse
1 ½ cs de sel
42 g de levure émiettée
6 dl environ de lait tiède
120 g de beurre fondu, refroidi
1 jaune d'oeuf battu avec
1 cs de crème entière
Préparation
- Mélanger la farine et le sel, puis former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait et l'ajouter avec le lait restant et le beurre. Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser doubler de volume à couvert et à température ambiante.
- Partager la pâte en deux. Façonner deux boudins et les tresser. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever durant 15 minutes. Badigeonner de jaune d'oeuf.
- Cuire durant 50-60 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C.
