Recettes
Mozzarella à la sauce de chicorée aux noisettes
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 chicorée rouge, parée
2 mozzarellas de 150-200 g chacune, coupées en deux ou en tranches
Sauce:
100 g de chicorée rouge, parée, taillée en lanières
3 cs de noisettes moulues
3 cs d'huile
4 cs de bouillon
Un peu de jus de citron
Sel, poivre
Préparation
- Dresser la chicorée rouge et les mozzarellas sur des assiettes.
- Pour la sauce, réduire tous les ingrédients prévus en purée. Transvaser dans un ravier et servir en accompagnement.
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