Recettes
Clafoutis de rhubarbe
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
Pour un plat à gratin d'environ 28 cm de long
Beurre pour le plat
500 g de rhubarbe taillée en tronçons de 1 cm
70 g de sucre roux (cassonade)
Liaison:
1 dl de lait
4 cs de maïzena
1,5 dl de crème
50 g de sucre
3 oeufs
1 gousse de vanille, pulpe grattée
25 g de beurre fondu
Préparation
- Beurrer le plat à gratin, garnir de rhubarbe et saupoudrer de sucre.
- Pour la liaison, mélanger le lait et la maïzena. Incorporer les ingrédients restants et en napper la rhubarbe.
- Cuire durant 45 minutes sur l'avant-dernière glissière du four préchauffé à 180 °C. Dresser encore chaud sur des assiettes et servir immédiatement.
Accompagner d'une glace à la vanille et remplacer éventuellement la rhubarbe par un autre fruit de saison.
