Trucs & astuces

Que faire avec de la farine pour knöpflis?

La composition et la mouture des farines pour knöpflis en vente dans le commerce varient d’une marque à l’autre. Le mélange se compose soit de semoule fine de blé et de farine d’épeautre, soit de semoule fine de blé dur et de farine de froment. La farine pour knöpflis peut être mélangée à une farine traditionnelle (moitié/moitié) et s’utiliser pour des cakes par exemple. La farine à knöpflis convient très bien pour les tartes (pâte brisée, pâte pétrie) comme pour les crêpes. On peut aussi l’utiliser pour fariner les plans de travail ou les moules à pâtisserie.

Recettes correspondant à cette astuce

Cake aux pommes de terre et aux limettes
Cake macchiato
Tarte aux pommes de terre et au fromage
Cake chocolat-noisettes
Tarte à la crème
Cake aux pommes, poires et chocolat
Crêpes au jambon et à la crème
Quatre-quarts au citron
Gâteau au fromage classique
Cake croustillant au citron
Cake zébré
Crêpes de recette de base

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