Trucs & astuces
Comment conserver les noix?
Les noix contiennent de l’huile (ce sont des oléagineux), c’est pourquoi il est déconseillé de les conserver à température ambiante. L’idéal est de les mettre au congélateur. On peut les congeler avec ou sans la coque, entières ou moulues. Important: ne pas attendre la date de péremption pour les mettre au congélateur. Par ailleurs, l’emballage doit être hermétique. Si l’emballage d’origine n’a pas été ouvert, il peut être placé au congélateur. Sinon, verser les noix dans un sachet ou une boîte de congélation, ou dans un verre avec couvercle. Conservation: maximum 1 an au congélateur. Utilisation: il n’est pas nécessaire de décongeler les noix moulues, ni les noix entières destinées à être moulues. Par contre, il faut décongeler les noix entières avant de les hacher pour éviter les blessures, car le couteau risque de glisser si la noix est trop dure.
Remarque: ne pas sortir du congélateur plus de noix que nécessaire. Remettre les restes au congélateur sans attendre. Les noix peuvent aussi se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Recettes correspondant à cette astuce
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Soufflé de carotte aux noisettes
Nouilles au céleri et aux noix
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Rouleaux de cresson sur pumpernickel
Petits gâteaux à la réglisse
Timbales au chocolat
Beignets au fromage de chèvre huile pour friture
Salade de pommes de terre au céleri
Poisson arc-
Rochers aux noisettes
Dés aux noix et aux noisettes
Crème de noix gratinée et ses crostini au fromage
Salade aux scorsonères
Tourte aux noisettes et au chocolat
Tartines futées au bureau
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Jalousies aux endives
Salade de mâche au vinaigre de cidre
Croissants viennois
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Toasts au céleri
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