Trucs & astuces

Comment conserver l'ail des ours frais?

Mettre les feuilles d'ail des ours dans un sachet de congélation et ajouter quelques gouttes d'eau. Souffler dans le sachet pour le gonfler et le fermer à l'aide d'un clip. À chaque fois que l'on prélève une feuille, souffler dans le sachet avant de le refermer. Placé dans le bac à légumes du réfrigérateur, l'ail des ours reste frais pendant deux semaines.

Recettes correspondant à cette astuce

Salade de chou-rave
Crostini couronnés de girolles
Asperges aux deux dips
Salade d'endives et de rampon aux pousses de froment et à l'ail des ours
Dôme au fromage
Penne crème à l'ail des ours
Escargots à l'ail des ours et rubans de carottes
Tranches de polenta et de chair à saucisses
Lasagne aux légumes et à la ricotta
Trio de canapés printaniers
Pois chiches sauce yogourt à l'ail des ours
Emincé de poulet sauce aux légumes
Carré d'agneau et pommes de terre à l'ail des ours
Salsifis sauce à l'ail des ours et röstis aux légumes
Asperges à la crème au jambon cru
Risotto à l'ail des ours et fromage de chèvre
Rôti haché à la sauce aux légumes printaniers
Velouté à l'ail des ours
Cannelloni au brie
Quenelles de séré aux noisettes sur crème d'épinards
Filet d'agneau en croûte à l'ail des ours
Velouté au citron et aux herbes
Roulades de veau à l'ail des ours, sauce aux morilles
Salade de pomme de terre à l'ail des ours
Strudel épinards-ricotta
Omelette à l'ail des ours et au chèvre frais
Gratin de sandre et sa panure à l'ail des ours
Röstis de carottes à l'Emmental
Polenta gratinée à l'ail des ours - sauce forestière à la crème
Salade de colrave vinaigrette aux oeufs et à l'ail des ours

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