Trucs & astuces

Peut-on congeler un cake?

On peut sans autre congeler un cake. C’est le cas de tous les gâteaux à base de beurre, d’œufs, de sucre et de farine. Les cakes qui renferment des noix, du chocolat, des fruits secs ou des arômes (p. ex. zeste de citron, sucre vanillé) peuvent également être congelés, tout comme les cakes contenant un peu de lait ou de crème (env. 1 dl). Utilisation: décongeler le cake avant de le napper de glaçage. Attention: on ne peut pas congeler un cake qui contient des fruits (frais ou surgelés), car les fruits renferment de l’eau. Une fois décongelé, le cake deviendrait pâteux. Enfin, il est conseillé de laisser reposer le cake à température ambiante pendant au moins 1 h avant de le servir, pour qu’il déploie toute sa saveur.

Recettes correspondant à cette astuce

Tresse russe
Cake aux feuilles chocolatées
Cake macchiato
Gâteau inversé au chocolat
Cheesecake aux carottes
Grandma Moses' Gingerbread (pain d'épices)
Cake au fromage et aux noix
Gâteau d'anniversaire voiture
Cake au chocolat Toblerone
Carrot cake marbré
Cake au chocolat et aux noisettes
Brioche à la confiture
Cake pomme-cannelle
Cake citron-courgettes
Petits cakes saveur moka
Cakes tyroliens aux trois chocolats
Cake au chocolat à la mode d'Ittingen
Cake à la betterave rouge
Cake au chocolat
Cake au concombre
Gâteau d'anniversaire camion de pompier
Gâteaux aux pommes
Pain d'épice au chocolat blanc
Mini-cakes aux fraises
Pâte à biscuit pour tourtes et cakes
Pain à l'ail et aux légumes
Cake aux pommes et au pavot
Cake croustillant au citron
Cake citron et carottes
Pain d'épices

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