Trucs & astuces

Peut-on congeler un cake?

On peut sans autre congeler un cake. C’est le cas de tous les gâteaux à base de beurre, d’œufs, de sucre et de farine. Les cakes qui renferment des noix, du chocolat, des fruits secs ou des arômes (p. ex. zeste de citron, sucre vanillé) peuvent également être congelés, tout comme les cakes contenant un peu de lait ou de crème (env. 1 dl). Utilisation: décongeler le cake avant de le napper de glaçage. Attention: on ne peut pas congeler un cake qui contient des fruits (frais ou surgelés), car les fruits renferment de l’eau. Une fois décongelé, le cake deviendrait pâteux. Enfin, il est conseillé de laisser reposer le cake à température ambiante pendant au moins 1 h avant de le servir, pour qu’il déploie toute sa saveur.

Recettes correspondant à cette astuce

Cake à la Guinness
Terrine aux poires
Cake pomme-cannelle
Cake au chocolat et aux noisettes
Cake aux pommes et au pavot
Cheesecake aux carottes
Cake aux pommes, poires et chocolat
Cake italien aux pruneaux et au cognac
Cake au topinambour
Cake zébré
Cake au massepain et au potiron
Cake à la saucisse
Pain d'épice au chocolat blanc
Quatre-quarts au citron
Gâteau d'anniversaire camion de pompier
Cheesecake
Cake macchiato
Gâteau d'anniversaire voiture
Cake à la citronnelle
Cake au chocolat
Cakes tyroliens aux trois chocolats
Pain à l'ail et aux légumes
Cake aux marrons
Cake brioche au sbrinz et aux tomates séchées
Tresse russe
Cake dattes-noix glacé à la mandarine
Pain d'épices
Mini-cakes aux carottes et aux abricots
Cake croustillant au citron
Cake au Toblerone

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