Trucs & astuces

Peut-on congeler un cake?

On peut sans autre congeler un cake. C’est le cas de tous les gâteaux à base de beurre, d’œufs, de sucre et de farine. Les cakes qui renferment des noix, du chocolat, des fruits secs ou des arômes (p. ex. zeste de citron, sucre vanillé) peuvent également être congelés, tout comme les cakes contenant un peu de lait ou de crème (env. 1 dl). Utilisation: décongeler le cake avant de le napper de glaçage. Attention: on ne peut pas congeler un cake qui contient des fruits (frais ou surgelés), car les fruits renferment de l’eau. Une fois décongelé, le cake deviendrait pâteux. Enfin, il est conseillé de laisser reposer le cake à température ambiante pendant au moins 1 h avant de le servir, pour qu’il déploie toute sa saveur.

Recettes correspondant à cette astuce

Taillaule neuchâteloise
Cake fourré au citron
Pain à l'ail et aux légumes
Cake au concombre
Mini-cakes à la mélisse
Cake aux marrons
Quatre-quarts au citron
Pain d'épice au chocolat blanc
Cake brioche au sbrinz et aux tomates séchées
Gâteaux aux pommes
Cake à la rhubarbe
Cake aux dattes et aux pommes
Cakes tyroliens aux trois chocolats
Cake aux courgettes
Cake au fromage et aux noix
Cake au chocolat et aux noix
Cake au fromage et aux poires
Bûchettes au beurre
Cake zébré
Tresse russe
Cake fourré aux légumes
Cake au chocolat et aux noisettes
Cakes en bocal
Cake aux pommes de terre et aux limettes
Cake croustillant au citron
Pain d'épices
Cake à la betterave rouge
Cake version forêt-noire
Brioche à la confiture
Cake chocolat-noisettes

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