Trucs & astuces

Peut-on congeler un cake?

On peut sans autre congeler un cake. C’est le cas de tous les gâteaux à base de beurre, d’œufs, de sucre et de farine. Les cakes qui renferment des noix, du chocolat, des fruits secs ou des arômes (p. ex. zeste de citron, sucre vanillé) peuvent également être congelés, tout comme les cakes contenant un peu de lait ou de crème (env. 1 dl). Utilisation: décongeler le cake avant de le napper de glaçage. Attention: on ne peut pas congeler un cake qui contient des fruits (frais ou surgelés), car les fruits renferment de l’eau. Une fois décongelé, le cake deviendrait pâteux. Enfin, il est conseillé de laisser reposer le cake à température ambiante pendant au moins 1 h avant de le servir, pour qu’il déploie toute sa saveur.

Recettes correspondant à cette astuce

Cake aux dattes et aux pommes
Taillaule neuchâteloise
Cake fourré au citron
Pain à l'ail et aux légumes
Cake au concombre
Mini-cakes à la mélisse
Cakes en bocal
Cake couscous-légumes
Cake aux marrons
Gâteau au vin rouge et aux abricots
Quatre-quarts au citron
Cake fourré aux légumes
Pain d'épice au chocolat blanc
Brioche à la confiture
Cake brioche au sbrinz et aux tomates séchées
Gâteaux aux pommes
Cake à la rhubarbe
Cakes tyroliens aux trois chocolats
Cake aux courgettes
Cake au chocolat et aux noix
Bûchettes au beurre
Cake zébré
Tresse russe
Cake abricot-coco
Cake au chocolat et aux noisettes
Gâteau inversé au chocolat
Cake au fromage et aux poires
Cake croustillant au citron
Pain d'épices
Cake à la betterave rouge

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