Situation du marché
Marché du lait
Le rapport sur la situation du marché fait chaque mois le point sur les évolutions en Suisse et à l'étranger. Il comprend des tableaux et des graphiques sur la production laitière, la transformation du lait, le fromage, le beurre et la poudre de lait. Chaque édition contient en outre une page spéciale consacrée à un sujet d'actualité.
Évolution mensuelle sur les marchés suisse et étranger
Le rapport sur la situation du marché, pour rester informé de l'évolution du marché laitier.
Le rapport sur la situation du marché (rapport mensuel sur la situation du marché du lait et des produits laitiers en Suisse, prix indicatifs de l'IP Lait et données du marché international) paraît une fois par mois. Il est établi en commun par les organisations suivantes: Fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL, TSM Fiduciaire Sàrl, OS Beurre, Interprofession Poudre de Lait Suisse IPL, Interprofession du lait (IP Lait).
Pages spéciales sur des sujets d'actualité
- Page spéciale sur la consommation de lait et de produits laitiers par habitant en 2011
La consommation par habitant de lait de consommation, de beurre et de fromage a reculé l’année dernière, tandis que la consommation de boissons lactées, de yogourt et de crème a progressé. Quantitativement, l’économie laitière suisse a perdu des parts de marché.
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