Outre la planification du volume de production et la qualité du lait, la concentration de l’offre est importante pour que les producteurs puissent vendre leur lait au prix le plus élevé possible, couvrant leurs frais de production.
Le système de surveillance du prix du lait de la Fédération des PSL permet de rendre le marché du lait transparent, car il montre quels sont les prix du lait effectivement payés par les acheteurs de lait.
