Le dîner

Un dîner sain et rapide

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Pour que l’après-midi soit productif, un dîner équilibré s’impose. Manger à la fois rapidement et sainement, c’est possible! Voici quelques conseils qui vous seront utiles, que vous dîniez chez vous, au bureau, au restaurant ou que vous commandiez un repas à emporter.

Un dîner équilibré pour être en pleine forme.

Commencez l’après-midi en pleine forme!

Aux alentours de midi, nos réserves d’énergie sont épuisées et notre courbe de performance commence à décroître. La baisse du taux de glycémie réduit à la fois notre capacité de concentration, notre endurance physique et notre résistance au stress. Notre organisme réclame alors de nouvelles sources d’énergie. Accordez-vous une petite pause avec un dîner équilibré: cela vous détendra et vous permettra de recharger vos batteries.

Quand l’estomac gargouille…

Les gargouillis de l’estomac, appelés borborygmes et associés à la sensation de faim, se font entendre lorsque le ventre est presque vide, et que l’air et le suc gastrique sont brassés par les mouvements des parois de l’estomac.

Les produits laitiers accompagnent idéalement le dîner

Les produits laitiers constituent la base d’un repas équilibré.

Manger à la fois sainement et rapidement: il n’y a là aucune contradiction. Les spécialistes appellent ce concept le "fast casual". À mi-chemin entre le restaurant traditionnel et le fast-food, ce type de service permet aux personnes pressées mais soucieuses de leur santé de commander des plats équilibrés.

Cinq bonnes raisons de consommer du lait et des produits laitiers:

Ils contiennent des protéines de qualité, du calcium et de la vitamine D, substances indispensables à l’organisme.
Ils ne perturbent pas la digestion.
Ils rassasient durablement.
Ils sont excellents avec de la salade, du pain, des produits céréaliers complets et des fruits.
Ils sont en vente partout sous forme de portions adaptées.

Des recettes simples et rapides pour le dîner

Cornettes à la glaronnaise et purée de pommes

Pommes de terre sautées au Sbrinz

Fondue aux pommes et aux noix

Croûtes au fromage et aux oignons

Truites grillées aux oignons nouveaux

Médaillons de porc sauce au sureau

Côtes de bette à la polonaise

Médaillons de boeuf sauce au sureau

Fondue au camembert et aux pommes de terre

Emincé de veau aux olives

Entrecôtes sur lit de courgettes au safran

Potée aux cervelas

Toasts garnis sur lit de salade

Galettes aux épinards

Œufs mollets et pousses d'épinards

Fromage d'Italie grillé aux laitues et à la crème

Emincé aux légumes

Nouilles aux légumes et à la cannelle

Truites au beurre citron et piments

Potée de pommes de terre et saucisses de Vienne

Tommes panées sur lit de courgettes

Cornettes sauce bolognaise au poireau

Mozzarella in carrozza

Légumes grillés

Filet de porc sauce à la crème

Raclette au four et pesto à la menthe

Formaggini aux tomates

Filet mignon de porc à la sauge

Gratin bicolore

Escalopes de veau mousse aux colraves et aux pommes de terre

Un dîner d’affaires équilibré

Consommer de la salade et des légumes au dîner.

Certains optent pour la cantine d’entreprise, d’autres pour le restaurant, d’autres encore commandent des plats à emporter et mangent à leur poste de travail. Au total, 40% des actifs consomment leur repas de midi à l’extérieur. Et comme ils disposent de peu de temps, leur choix se porte souvent sur des menus très caloriques, avec pour résultat une certaine apathie et une grande fatigue au cours de l’après-midi. Or un dîner sain favorise la concentration et l’assimilation des connaissances.

Quelques conseils pour ceux qui mangent au bureau:

Avec un minimum d’anticipation, il est possible de manger sainement, même au bureau.

Préférez le pain complet au pain blanc pour votre sandwich et garnissez-le avec du fromage à pâte dure ou du séré et de la viande maigre. Accompagnez-le de légumes ou de crudités.
Les restes de pâtes, de riz ou de pommes de terre de la veille constituent une base idéale pour une salade. Ajoutez des dés de légumes, des morceaux de fromage ou du cottage cheese.
Les en-cas constitués de fruits de saison, de fruits à coques ou de babeurre sont particulièrement efficaces pour résister au stress.
Les fruits à coques et les fruits secs permettent de maintenir la glycémie à un niveau stable et d’être plus performant.

Quelques conseils pour ceux qui mangent au restaurant:

Au restaurant, vous avez l’embarras du choix!

Le buffet vous permet de composer vous-même votre menu. Optez pour une portion généreuse de salade et de légumes.
Vous pouvez y ajouter des féculents à base de céréales complètes et une portion de viande (volaille, notamment) ou de poisson.
Les plats gras comme les frites ou les escalopes panées doivent rester occasionnels.
Vous pouvez manger des fruits sans aucun scrupule. Tous les autres desserts doivent être consommés avec modération.

Quelques conseils pour bien choisir ses plats à emporter:

Un choix judicieux de plats à emporter.

Optez pour des plats légers comme du bircher sans crème, une salade à la sauce italienne, un sandwich au fromage ou au jambon plutôt qu’au thon ou au salami, et des wraps ou des tortillas aux lanières de légumes et de poulet.
Une quiche aux légumes, une salade fraîche avec un petit pain complet et un yogourt, un potage avec du pain et du cottage cheese, un hamburger avec des légumes ou une salade et un fruit sont également des menus très digestes.