Le déjeuner

Le plein d’énergie dès le matin

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Un déjeuner sain se compose de lait et de produits laitiers, de produits céréaliers, de fruits frais et de beurre. Un menu qui permet de faire le plein d’énergie pour bien commencer la journée.

Un déjeuner complet permet de recharger ses batteries.

Un bon déjeuner pour être en pleine forme

Pendant notre sommeil, notre corps puise dans ses réserves d’énergie pour se régénérer. C’est pourquoi le matin, il est indispensable de recharger ses batteries. Que ce soit dans le cadre de notre activité professionnelle, de la tenue de notre foyer ou de l’école, nos capacités intellectuelles et physiques sont sans cesse mises à contribution. Or un déjeuner sain augmente le taux de glycémie, facilite la digestion et stimule les cellules cérébrales.

Vrai ou faux?

Un déjeuner riche en protéines permet d’engranger moins de calories au dîner.

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Les protéines consommées le matin donnent de l’énergie pour toute la journée.

Vrai

Un déjeuner équilibré permet de manger plus léger au dîner, car il réduit l’appétit et rassasie davantage. C’est ce qu’a révélé une étude de l’Université du Kansas, qui démontre qu’un déjeuner riche en protéines permet de mieux contrôler son poids.

Conseils pour déjeuner sainement

Déjeuner sainement du lundi au dimanche.

Un déjeuner complet et équilibré se compose de lait et de produits laitiers, de produits céréaliers, de fruits frais de saison et de beurre.

Lait et produits laitiers: un verre de lait, un yogourt ou une portion de fromage contiennent des protéines et du calcium, mais aussi des vitamines B2, B12 et D. En optant pour du lait et des produits laitiers entiers, vous bénéficierez de toute la palette de ces nutriments essentiels.
Produits céréaliers: le pain complet et les flocons de céréales complètes apportent des glucides indispensables au bon fonctionnement du cerveau et des muscles, des fibres alimentaires qui facilitent la digestion, ainsi que différents minéraux et vitamines.
Fruits frais de saison: ils contiennent de la vitamine C et différents minéraux.
Beurre: il fournit de précieux acides gras, ainsi que des vitamines liposolubles (A, D et E).
Selon vos goûts et votre humeur, libre à vous d’agrémenter votre déjeuner de confiture, de miel, de café ou de thé.

Un déjeuner et une collation pour faire le plein d’énergie

Muffins au maïs

Bircher à la canelle

Porridge à la rhubarbe, sauce vanille

Millet au lait avec garniture de fruits

Bircher au millet miel et fruits rouges

Petits pains aux noix

Petits pains aux abricots

Petits panachés de fraises

Bircher aux fraises avec du cottage cheese

Petits pains aux graines de courge

Bircher pomme-mélisse

Petits pains aux pommes de terre et aux noix

Pain aux céréales

Petits pains aux flocons d'avoine

Tresse aux grains d'avoine

Atelier beurre et sére

Sandwich au fromage plein d’énergie

Bircher citron-amandes

Pain escargot aux pommes et aux carottes

Porridge aux fraises rapide

Bircher

Porridge tonique

Bircher aux fruits secs et aux fleurs de jasmin

Tartines futées au bureau

Petits pains aux marrons

Un peu de mal à émerger?

Si certaines personnes ont bien du mal à se réveiller le matin, d’autres, déjà en pleine forme, atteignent leur pic de productivité. En effet, le rythme de l’horloge interne varie selon les individus. Les plus matinaux déjeunent généralement avec beaucoup d’appétit, alors que les lève-tard ne peuvent presque rien avaler, et ne ressentent la faim que tard dans la matinée.

Yogourt, séré, fromage… Des produits parfaits pour le déjeuner

Le lait et les produits laitiers sont d’excellentes sources de protéines, de lactose, d’acides gras, de vitamines et de calcium indispensables à l’organisme. Les protéines rassasient, le lactose active la digestion, les précieux acides gras de la graisse lactique facilitent la "transmission des données dans le cerveau", le complexe de vitamines B stimule la capacité de réflexion et de mémorisation, et le calcium renforce l’ossature. Le déjeuner représente donc une bonne occasion de consommer l’une des trois portions de produits laitiers recommandées par jour. Sans compter qu’un séré maigre aux noix avec un peu de miel, un yogourt aux flocons d’avoine et une pomme, ou un pain complet avec du beurre et du fromage sont des mets rapides à préparer.

Pourquoi avons-nous besoin de trois portions journalières de produits laitiers?

Il est déconseillé de démarrer la journée l’estomac vide. Un verre de lait, un latte macchiato ou un yogourt à boire suffisent à donner un petit coup de fouet en début de matinée. Mais il est parfois difficile de tenir jusqu’au dîner… Afin d’éviter les fringales, et donc le grignotage, il est recommandé de prendre une collation saine vers 9h ou 10h: du pain beurré avec des fruits frais, quelques noix ou des bâtonnets de carotte permettent d’être en pleine forme tout au long de la matinée.