Les os sont des tissus particulièrement durs, qui se construisent et se transforment en permanence. Une alimentation équilibrée et riche en calcium est indispensable à la santé des os. Associer les bons produits permet d’en accentuer davantage les bienfaits.
Des os solides tout au long de la vie.
Des os solides permettent de se sentir léger et en bonne santé. Pourtant, notre squelette n’est pas une masse en sommeil, mais bien un tissu vivant qui se développe et évolue en permanence. Chez l’adulte, environ 10% de la masse osseuse sont remplacés chaque année par de nouveaux tissus. Une croissance osseuse optimale pendant la jeunesse offre une meilleure protection contre les fractures en vieillissant. Il est donc crucial d’absorber suffisamment de calcium et de vitamine D.
Manger un yogourt le soir est bon pour les os.
Du ravitaillement pour la nuit.
En effet, la nuit, les cellules responsables du renouvellement du tissu osseux sont plus actives que celles qui provoquent son érosion. Il est donc recommandé de prendre un repas riche en calcium tard le soir. Il peut aussi s’agir simplement d’un verre de babeurre ou d’une tasse de lait chaud avec du miel.
Ostéoporose signifie littéralement "os poreux".
La masse osseuse évolue tout au long de la vie. Jusqu’à 30 ans environ, les cellules responsables de la formation osseuse (ostéoblastes) travaillent et la masse osseuse augmente. Mais à partir de 40 ans environ, celle-ci commence à diminuer progressivement. Le travail des cellules responsables de la résorption des os (ostéoclastes) est alors plus efficace que celui des ostéoblastes, qui détruisent chaque année environ 2% de masse osseuse. Ce phénomène est normal. Si le capital osseux constitué pendant les jeunes années n’est pas assez important ou que celui-ci se détruit trop vite en vieillissant, on peut craindre l’ostéoporose, une maladie qui atrophie les os.
Jusqu’à 30 ans environ, la masse osseuse se développe. Elle diminue ensuite continuellement.
Pour des os en bonne santé à tout âge.
Une alimentation équilibrée et variée est la clé pour avoir des os en bonne santé. En la matière, deux groupes d’aliments revêtent une importance particulière:
Associez donc le lait et les produits laitiers à des légumes, des fruits et des pommes de terre pour faciliter l’absorption du calcium. De nombreuses spécialités suisses, tels que le bircher ou les pommes de terre en robe des champs accompagnées de séré aux herbes et de salade, sont parfaitement indiqués.
Piccata de pommes
Pizzoccheri
Asperges au four
Polenta sauce à la sauge
Velouté de polenta au citron
Pommes de terre nouvelles avec fromage frais au basilic
Luganighe et polenta au safran
Crème de noix gratinée et ses crostini au fromage
Maxi-
Laitue farcie à la semoule
Frappé café et cardamome
Polenta à l'oseille
Croûtes au fromage et aux légumes
Pennes aux carottes
Terrine de polenta aux épinards
Soufflés aux herbes et au fromage
Mozzarella à la sauce de chicorée aux noisettes
Rôti de veau au babeurre et sauce au gingembre
Courgettes farcies au séré
Tomates farcies Caprese avec vinaigrette à la courgette
Soupe au lait et aux légumes d'été
TOMATES FARCIES AU SBRINZ ET VINAIGRETTE AU BASILIC
Toasts garnis sur lit de salade
Poulet gratiné en coeur et pommes de terre piquantes
Punch au chocolat
Chessuppu
Rouleaux de polenta au jambon
Crêpes sucrées au séré
Milk-
Soufflé au fromage et aux scorsonèresAutres thèmes:
