La digestion du sucre de lait, qu’on appelle lactose, pose problème à certains individus. Mais la plupart du temps, l’intolérance au lactose n’implique pas de faire une croix sur le lait et les produits laitiers: il suffit de bien les choisir et de ne pas trop en manger.
De précieuses sources de nutriments, de protéines, d’acides gras, de minéraux et de vitamines.
Si, après avoir dégusté du lait ou des produits laitiers, vous souffrez de ballonnements, de coliques, de maux d’estomac ou de diarrhée, il est probable que votre organisme ne fabrique pas de lactase, l’enzyme responsable de la digestion du lactose.
On constate néanmoins que la plupart des individus concernés supportent très bien une quantité donnée de lactose, surtout lorsqu’ils consomment des produits laitiers avec d’autres aliments et qu’ils répartissent la quantité ingérée sur plusieurs repas. Demandez à votre médecin de famille de pratiquer un test respiratoire pour connaître précisément votre degré d’intolérance. Notez cependant que la biorésonance et les tests en vente libre ne sont pas des moyens diagnostiques fiables.
Le lait sans lactose est plus sucré que le lait classique.
Le lait est une boisson saine – avec ou sans lactose.
Cela peut sembler paradoxal: le lait sans lactose, c’est-à-dire le lait sans sucre, est en fait plus sucré que celui qu’on a l’habitude de boire! L’explication est simple: le lactose en tant que tel est beaucoup moins sucré que ses deux composants, le glucose et le galactose. Or dans le lait sans lactose, ces derniers sont présents sous forme de sucres simples et leur pouvoir édulcorant est environ sept fois plus important que lorsqu’ils se combinent pour former le lactose.
Évaluez votre degré de tolérance au lactose.
Le terme «intolérance» sonne presque comme une sentence sans appel. Pourtant, chez la plupart des individus, ce diagnostic doit être tempéré. Une suppression totale du lait et des produits laitiers dans l’alimentation n’est pas recommandée, car elle peut causer de nombreuses carences: calcium, vitamine D, protéines précieuses, acides gras essentiels, minéraux et autres vitamines. Pour éviter les problèmes, évaluez votre propre niveau de tolérance au lactose.
Nos diététiciens sont à votre disposition pour répondre à toutes les questions que vous vous posez. Nous serons heureux de vous donner des conseils pratiques qui vous permettront de consommer des produits laitiers en toute sérénité.
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