Si l’intolérance au lactose n’est pas à prendre à la légère, elle n’affecte pas au même degré tous les individus qui en souffrent. Des solutions existent pour que les personnes concernées puissent se nourrir de manière équilibrée, sans renoncer au lait ni aux produits laitiers.
Qu’est-ce que l’intolérance au lactose?
L’intolérance au lactose n’implique pas forcément de faire une croix sur le lait.
Le sucre contenu dans le lait est appelé lactose. Pour environ 19% de la population suisse, ce sucre de lait est difficile à digérer. Ainsi, la consommation de produits laitiers peut entraîner l’apparition de symptômes (maux d’estomac, ballonnements, diarrhée) plus ou moins aigus selon les individus. Le seuil de tolérance au lactose varie en effet d’une personne à l’autre.
L’intolérance au lactose n’est pas une allergie!
L’intolérance au lactose ne doit pas être confondue avec l’allergie aux protéines du lait de vache. Une partie des protéines de ce dernier provoquent en effet une réaction allergique chez certaines personnes. L’intolérance au lactose, quant à elle, signifie que le sucre de lait ne peut être digéré normalement par l’individu car la lactase, enzyme permettant l’assimilation du lactose par l’organisme, est présente en trop faible quantité dans l’intestin grêle.
Peut-on quand même manger équilibré?
Fromages sans lactose: le sbrinz, l’emmental et le gruyère.
Le lait et les produits laitiers apportent des nutriments essentiels à l’organisme et font partie des denrées de base indispensables à une alimentation équilibrée. Les individus souffrant d’intolérance au lactose doivent-ils alors renoncer à ces précieuses sources de nutriments? Certainement pas. Ils peuvent se tourner vers les produits laitiers contenant peu de lactose, voire pas du tout selon leur seuil de tolérance.
Nos diététiciens sont à votre disposition pour répondre à toutes les questions que vous vous posez. Nous serons heureux de vous donner des conseils pratiques qui vous permettront de consommer des produits laitiers en toute sérénité.
Regula Thut Borner
Diététicienne diplômée
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Susann Wittenberg
Nutritionniste
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