Pour faire le plein d’énergie au déjeuner, pour affiner une sauce savoureuse ou comme petite collation au coucher, le lait entier représente une excellente source de nutriments et d’énergie.
Le lait entier est du lait de vache dont la teneur naturelle en matière grasse s’élève à 3,8% en moyenne. Dans le commerce, on trouve essentiellement du lait entier standardisé, qui contient au moins 3,5% de matière grasse. Contrairement à celle du lait cru, la durée de conservation du lait entier peut être prolongée par divers traitements thermiques, comme la pasteurisation.
Le lait et les produits laitiers représentent une source indispensable de calcium pour les enfants comme pour les adultes. On recommande d’en consommer trois portions par jour. Deux verres de lait entier équivalent à une portion de lait.
Le lait entier contient toute la palette des précieux composants du lait: protéines de haute qualité, matière grasse très digeste, lactose, sans oublier tous les minéraux et vitamines dont l’organisme a besoin chaque jour. Le lait entier constitue en outre une excellente source de calcium et de vitamine D, une substance liposoluble. Or ces deux éléments sont primordiaux pour que notre corps puisse développer une ossature solide. Le lait entier joue donc un rôle essentiel dans la prévention de l’ostéoporose.
Petits pains aux graines de courge
Tresse au beurre
Couronne aux légumes
Matafan
Flans au fromage frais garnis d'épinards aux morilles
Gratin de chou-
Brioches aux tomates séchées
Croissants au caramel
Tresse russe aux betteraves
Sandwich poulet-
Gratin de chou-
Blinis à la viande séchée et au poivre
Omelette aux carottes
Blanc-
Soufflé au fromage et aux scorsonères
Luganighe et polenta au safran
Moka glacé et croquant aux amandes
Gâteau de crêpes aux épinards
Pain perdu aux tomates
Ragoût d'agneau au lait du Jura
Gratin de choucroute
Soufflé au brocoli
Petits pains aux noix
Flan caramel à la cannelle
Crème au chocolat au croquant de fruits secs
Pain à la bière
Punch au chocolat
Knöpfli aux pommes de terre à l'argovienne
Rascholini
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