Fachbibliothek – Studien und Informationen
Bleiben Sie informiert über Neues aus der Ernährungswissenschaft und Forschung und stöbern Sie in unserer Fachbibliothek mit Studien und Informationen rund um die Ernährung und Diätetik.
Aktuelle Beiträge aus dem Newsletter
Hier finden Sie die aktuellen Beiträge aus dem zuletzt versandten Newsletter für Ernährungsfachpersonen. Der Fachnewsletter informiert Sie mehrmals pro Jahr über Aktuelles aus der Ernährungswissenschaft und -forschung. Weitere Beiträge rund um Ernährung und Diätetik finden Sie weiter unten in unserer Fachbibliothek.
Ernährungsfachleute
Melden Sie sich für den Newsletter an.
Bibliothek
Hier finden Sie spannende Fachartikel zu verschiedensten Themen der Ernährung und Diätetik. Sie nehmen Bezug auf Milch und Milchprodukte und die damit verbundenen gesundheitlichen Aspekte. Adipositas, Diabetes mellitus, Metabolisches Syndrom, NAFLD, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Laktoseintoleranz und Milcheiweissallergie sind nur einige davon.
Weiter hält das Archiv Informationen zur Ernährung von Säuglingen, Kindern, Jugendlichen, Schwangeren, Stillenden und zur Ernährung im Alter für Sie bereit. Zudem finden Sie spezifische Informationen zu verschiedenen Ernährungsformen wie vegane, vegetarische, ketogene oder Low-Carb-Ernährung oder zu wichtigen Nährstoffen wie Proteinen, Aminosäuren, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Die Rubrik "Warenkunde Milchprodukte" stellt anschauliche Factsheets bereit.
Fette und Fettsäuren
- Gesättigte Fettsäuren und kardiovaskuläres Risiko (August 2025)
- Sind die gängigen Empfehlungen zu gesättigten Fettsäuren ohne Evidenz? (Juli 2023)
- Milchprodukte haben unterschiedliche Einflüsse auf die Stoffwechselgesundheit (Oktober 2020)
- Milch und ketogene Ernährung – (wie) passt das zusammen? (September 2019)
- Führende Forscher kritisieren neue Fettempfehlungen der WHO (August 2019)
- Ernährung und Blutfette: Multinationale Studie widerspricht gängigen Ernährungsrichtlinien (Dezember 2017)
- Zusammenhang zwischen Fett- und Kohlenhydrataufnahme auf Herzkreislauf-Erkrankungen und Mortalität (Oktober 2017)
- Fette: Ein Update (Oktober 2017)
- Wie Vollfettkäse die Blutfette beeinflusst (November 2016)
- Was bedeutet der Butterkonsum für das kardiovaskuläre Risiko? (Juli/August 2016)
- Die neuen US-Ernährungsrichtlinien – Teil 2 (März 2016)
- Dick und herzkrank durch zu viel Fett? (März 2016)
- Die neuen US-Ernährungsrichtlinien – Teil 1 (Januar/Februar 2016)
- Nahrungscholesterin – ein Update (Januar/Februar 2016)
- Woher kommt die Fettphobie der US-Bundesregierung? (Januar/Februar 2016)
- Konsum von trans- Fettsäuren und Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Mortalität (Oktober 2015)
- Fett – ein Muss für die Gesundheit (Juni 2015)
- Milchfett, Butter, Cholesterin: rehabilitiert! (Juni 2015)
Proteine und Aminosäuren
- Einfluss pflanzlicher und tierischer Proteinquellen auf die Entwicklung von Hypertonie nach der Schwangerschaft (August 2025)
- Protein und Aminosäuren in der Milch (Juli 2020)
- Zutaten für optimales Muskelwachstum und -erhalt (Februar 2019)
- Der Zusammenhang zwischen Proteinzufuhr und osteoporotischen Frakturen bei älteren Männern (Februar 2017)
Vitamine und Mineralstoffe
- Auswirkungen des Ersatzes von Milch durch Pflanzendrinks auf Protein, Riboflavin, Vitamin B12 und Jod (August 2025)
- Zusammenhang zwischen Milchproduktkonsum und Folat-, Vitamin B6- und B12-Markern in der US-Bevölkerung (September 2022)
- Die Rolle von Milch und Jodsalz in der Jodversorgung (April 2019)
Übergewicht und Adipositas
- Verzehr fermentierter Milchprodukte und abdominale Adipositas bei Erwachsenen (November 2025)
- Der Konsum von Milchprodukten und das Risiko von Übergewicht oder Adipositas, Hypertonie und Typ-2-Diabetes mellitus (Dezember 2022)
- Die Flexi-Diät: Effektiv abnehmen – und erfolgreich das Gewicht halten! (April 2018)
- Zusammenhänge zwischen Milchkonsum und Körpergewicht (April 2018)
- Der Zusammenhang zwischen dem Konsum von Milchprodukten und dem Risiko von Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen (April 2017)
Gewichtsmanagement
- Erhöhter Konsum von Milchprodukten zur Gewichtsregulierung verbessert die Körperzusammensetzung bei weiblichen Jugendlichen mit Übergewicht und Adipositas (Dezember 2020)
- Molkefasten (Juli 2021)
- Muskelmasse erhalten ist wichtiger als «Normalgewicht» (Februar 2019)
- Der Einfluss von Milchprotein auf Körperzusammensetzung und Gewichtsregulation (Februar 2019)
- Die Flexi-Diät: Effektiv abnehmen – und erfolgreich das Gewicht halten! (April 2018)
- Zusammenhänge zwischen Milchkonsum und Körpergewicht (April 2018)
- Auswirkungen von Molke auf das Körpergewicht und das kardiovaskuläre Risikoprofil (Februar 2018)
- Mediterran Flexi-Carb: So wird man sein Fett los! (Oktober 2017)
- Ist das Ende der fettarmen Diäten gekommen? (Dezember 2015)
- Veränderungen im Taillenumfang: Softdrinks vs. Vollmilch (März 2015)
Diabetes mellitus und Blutzucker
- Konsum von Vollfett-Joghurt und die Regulierung der Stoffwechselhormone bei Prädiabetes (Mai 2025)
- Milch und Milchprodukte und ihr Einfluss auf Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom (Mai 2025)
- Bioaktive Moleküle aus der Milch und die Blutzuckerregulation (Februar 2025)
- Der Konsum von Milchprodukten bei Prädiabetes und Blutzuckerwerten (Februar 2025)
- Prädiabetes und vollfette Milchprodukte (Juni 2024)
- Veränderung der Genaktivität nach dem Verzehr von milchreichen Produkten bei Menschen mit Hyperinsulinämie (Februar 2023)
- Der Konsum von Milchprodukten und das Risiko von Übergewicht oder Adipositas, Hypertonie und Typ-2-Diabetes mellitus (Dezember 2022)
- Milchkonsum, Plasmastoffwechselprodukte und Risiko für Typ-2-Diabetes (September 2021)
- Sind pauschale Empfehlungen gegen gesättigte Fettsäuren noch zeitgemäss? (November 2019)
- Fettsäure-Biomarker für Milchkonsum und die Inzidenz von Typ-2-Diabetes (Dezember 2018)
- Verzehr von Milchprodukten und deren Einfluss auf Mortalität, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs (Juni 2017)
- Kartoffelverzehr und seine Auswirkungen auf Diabetes (April 2016)
- Milchprodukte und das Risiko für Typ-2-Diabetes (Juli/August 2015)
- Calciumreich und diabetesfreundlich? (Mai 2015)
Metabolisches Syndrom
- Milch und Milchprodukte und ihr Einfluss auf Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom (Mai 2025)
- Einfluss des Joghurtkonsums auf das Mortalitätsrisiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs (Februar 2023)
- Der Konsum von Milchprodukten ist mit einem geringeren Risiko für das metabolische Syndrom verbunden (August 2018)
- Milchkonsum und Risiko des metabolischen Syndroms (November 2015)
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Milchprodukte mit normalem und niedrigem Fettgehalt (November 2025)
- Gesättigte Fettsäuren und kardiovaskuläres Risiko (August 2025)
- Milchprodukte und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Mai 2025)
- Milch und Milchprodukte und ihr Einfluss auf das kardiovaskuläre Risikoprofil bei Frauen (Mai 2025)
- Vollmilch und vollfette Milchprodukte und Herz-Kreislauf-Gesundheit (Juni 2024)
- Neue Meta-Analyse zum Einfluss von Milchprodukten auf die kardiometabolische Gesundheit (Juli 2023)
- Vollmilchkonsum ist mit einem geringeren Risiko für das Fortschreiten der Koronararterienverkalkung verbunden (Juli 2022)
- Milchkonsum und Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen (Juni 2021)
- Milchkonsum und Mortalität nach Myokardinfarkt (Mai 2021)
- Joghurt, fermentierte Milch und Gesundheit (September 2020)
- Kardiovaskuläres Risiko: Der Einfluss von Milch und Milchprodukten (November 2019)
- Low-Carb-Diäten: Sind sie wirklich lebensgefährlich? (Oktober 2018)
- Verzehr von Milchprodukten und deren Einfluss auf Mortalität, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs (Juni 2017)
- Knochen und Herzgefässe: Sollten wir Calcium-Supplemente einnehmen oder lieber auf Nahrungsmittel setzen? (Dezember 2016)
Krebserkrankungen
- Milchprodukte und Mundkrebsrisiko (November 2023)
- Milchkonsum und Schilddrüsenkrebs-Risiko (Februar 2023)
- Die Rolle von Milchprodukten, Fisch, weissem Fleisch und Eiern bei der Prävention von kolorektalem Krebs (Oktober 2022)
- Zusammenhänge zwischen sechs Ernährungsgewohnheiten und dem Risiko eines hepatozellulären Karzinoms (Juli 2022)
- Darmkrebs und seine Risikofaktoren (Mai 2022)
- Milchkonsum und Risiko für Darmkrebs (September 2021)
- Milchkonsum und Inzidenz von Brustkrebs (März 2021)
- Milch, Milchprodukte und Krebsrisiko Teil 2/2 (Dezember 2020)
- Milch, Milchprodukte und Krebsrisiko Teil 1/2 (September 2020)
- Antioxidantien in Milch: Gibt es einen Zusammenhang mit dem Krebsrisiko? (September 2019)
- Milchprodukte und das Risiko für Magenkrebs (Juni 2015)
Nichtalkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD)
- Milchprodukte im Fokus der Leberforschung (September 2024)
- Der Konsum von ultraverarbeiteten Lebensmitteln und nichtalkoholische Fettlebererkrankung (März 2024)
- Können Milch und Milchprodukte das Risiko für nichtalkoholische Fettleber senken? (Juni 2023)
- Schützen Milch und Milchprodukte vor nichtalkoholischer Fettleber? (April 2023)
- NAFLD: Milch und Milchprodukte in der Ernährungstherapie (Oktober 2021)
- Nichtalkoholische Fettleber. Eine neue Volkskrankheit als Wegbereiter für Typ-2-Diabetes und kardiovaskuläre Erkrankungen (September 2016)
- Eine neue Volkskrankheit: Nichtalkoholische Fettlebererkrankung (April 2015)
- Mit der richtigen Ernährung schwindet das Leberfett (April 2015)
Nierenerkrankungen
Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern
Ernährung von Kindern und Jugendlichen
- Der Verzehr von Milch und Milchprodukten und das Asthmarisiko bei Kindern (September 2023)
- Zucker gilt als Hauptursache für Übergewicht und Adipositas in gesüssten Getränken (September 2022)
- Milch und Milchprodukte als Zwischenmahlzeit (Mai 2020)
- Nahrungsmittelallergien im Säuglings- und Kindesalter (Dezember 2018)
- Häufige Nahrungsmittelallergien im Säuglings- und Kleinkindalter (August 2017)
- Ernährung und (Leistungs-)Sport bei Kindern (Februar 2017)
- Ausschluss von Milch: Welche Auswirkungen hat das auf die Gesundheit von Kindern? (Mai 2016)
- Milchfett und Übergewicht bei Kindern (Oktober 2015)
- Mehr Muskeln gegen Übergewicht (Oktober 2015)
- Der Einfluss von Milch und zuckerhaltigen Getränken auf den Menarche-Zeitpunkt (September 2015)
- Des Kaisers liebste Mahlzeit (März 2015)
- Frühstück und Znüni für Kinder (März 2015)
- Knochengesundheit bei Kindern. Primärpräventive Massnahmen (Januar/Februar 2015)
Ernährung im Alter und Sarkopenie
- Lipidwerte im Alter (Dezember 2024)
- Käse und Muskelabbau im Alter (Dezember 2024)
- Auswirkung von Calcium- und Proteinquellen auf Hüftfrakturen und Stürze bei älteren Erwachsenen in Pflegeheimen (Februar 2022)
- Sarkopenie: Die Bedeutung des Milchproteins in Prävention und Therapie (Juni 2021)
- Sarkopenie wirksam begegnen (Mai 2020)
- Zutaten für optimales Muskelwachstum und -erhalt (Februar 2019)
Laktoseintoleranz
- Konsum von Milchprodukten trotz Laktoseintoleranz und Galaktosämie (November 2019)
- Milchprodukte trotz Laktoseintoleranz (Juni 2018)
- Von der Laktosemalabsorption zur Laktoseintoleranz (August 2017)
- Laktoseintoleranz bei Kindern – was ist Fakt? (Oktober 2016)
- Die Laktoseverträglichkeit früher und heute (November 2015)
- Bei Laktoseintoleranz nicht auf Milchprodukte verzichten (November 2015)
- Laktoseintoleranz – Ein Update zu Fakten und Empfehlungen (Juli/August 2015)
Milcheiweiss- und andere Allergien
- Bedeutung der Milchbehandlung für das Risiko von Asthma und Allergien (Juli 2020)
- Kuhmilchunverträglichkeit in der Naturheilkunde (November 2019)
- Nahrungsmittelallergien im Erwachsenenalter (Juni 2018)
- Häufige Nahrungsmittelallergien im Säuglings- und Kleinkindalter (August 2017)
- Unverträglichkeit oder Irrglaube (November 2016)
- Allergie – Knacknuss ausser Haus (November 2016)
- Milcheiweissallergie (Oktober 2016)
- Milcheiweissallergie: Wenn der Konsum gesundheitliche Probleme verursacht (Juli/August 2015)
Knochengesundheit
- Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Risiko für Hüftfrakturen (August 2020)
- Welche Rolle spielen Calcium und Vitamin D in Milchprodukten für die Knochengesundheit? (April 2019)
- Milch und Milchprodukte und das Risiko für Hüftfrakturen (Juni 2018)
- Der Zusammenhang zwischen Proteinzufuhr und osteoporotischen Frakturen bei älteren Männern (Februar 2017)
- Knochen und Herzgefässe: Sollten wir Calcium-Supplemente einnehmen oder lieber auf Nahrungsmittel setzen? (Dezember 2016)
- Calcium als Knochenbaustein (Dezember 2016)
- Gesunde Knochen für die Frau (Januar/Februar 2015)
- Knochengesundheit bei Kindern. Primärpräventive Massnahmen (Januar/Februar 2015)
Osteopenie und Osteoporose
- Milchprodukte und das Risiko von Fragilitätsfrakturen (Dezember 2023)
- Fermentierte Milchprodukte und Knochenbrüche (Februar 2023)
- Milch und Milchprodukte und das Risiko für Hüftfrakturen (Juni 2018)
- Osteoporose ist nicht nur Frauensache (Dezember 2016)
- Gesunde Knochen für die Frau (Januar/Februar 2015)
Bewegung und Sport
- Pflanzliche Proteine und sportliche Leistungen (Dezember 2024)
- Käse fördert den Muskelaufbau – sowohl in Ruhephasen als auch nach dem Training (Mai 2022)
- Regeneration mit Milch im Sport: Literatur (Mai 2018)
- Nach dem Sport – Proteine und Erholung (Februar 2017)
- Ernährung und (Leistungs-)Sport bei Kindern (Februar 2017)
- Milch zur Regeneration für sportliche Kinder (September 2016)
- Optimale Regeneration nach dem Sport (September 2016)
- Flexi Carb im Sport: eine Revolution (April 2016)
- Sporternährung: Stand der Erkenntnisse (September 2015)
- Nach dem Sport: Regenerieren mit Milch (September 2015)
Milch und Milchprodukte
- IDF-Symposium «Ernährung und Gesundheit 2025» (August 2025)
- IDF Nutrition and Health Symposium 2024 (September 2024)
- Fermentierte Milchprodukte (Juni 2024)
- Was steckt hinter der Matrix von Milch und Milchprodukten und deren Wirkung auf die Gesundheit? (März 2024)
- Ernährung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität (September 2023)
- IDF Nutrition Symposium 2023 (September 2023)
- Der Beitrag der Milch zur Welternährung (März 2022)
- Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Milchprodukten und dem Risiko von Endometriose (Oktober 2021)
- IDF Nutrition and Health Symposium (September 2022)
- IDF Nutrition Symposium - Teil 2 (Dezember 2021)
- IDF Nutrition Symposium - Teil 1 (Oktober 2021)
- Fördert der Konsum von Milch Entzündungsprozesse? (Juli 2020)
- Machen Milch und Käse süchtig? (Mai 2020)
- Joghurt – ein Fast-Alles-Könner (Mai 2020)
- Frischkäse. Gewinner auf dem Käsemarkt (Februar 2020)
- Sauermilchprodukte sind lange haltbar (November 2019)
- Trinkmilch. Vielfalt oder alles das gleiche? (September 2019)
- Umweltwirkungen der Milchproduktion und -verarbeitung (Oktober 2018)
- Ausgewogene, aber umwelt- und ressourcenschonende Ernährung: Gehören Milchprodukte noch dazu? (August 2018)
- Das zeichnet unsere Schweizer Milch aus (August 2018)
- Der besondere Wert graslandbasierter Milch (Dezember 2017)
- Sind fermentierte Milchprodukte am gesündesten? (August 2017)
- Milch und Umwelt: Schweizer Milchproduktion schont Ressourcen (Juni 2017)
- Milch als wertvolle Eiweiss- und Fettlieferantin (Juli/August 2016)
- Milchprodukte und Entzündung (Juli/August 2016)
- Tierische Lebensmittel auf den Tellern der Schweizer Generation 50+ (Dezember 2015)
- Die Schweizer Milch – ein nachhaltiges Lebensmittel (Dezember 2015)
- Schützt Milch unser Gehirn vor Schädigungen durch freie Radikale? (Januar/Februar 2015)
Vegetarisch und vegan
- Auswirkungen des Ersatzes von Milch durch Pflanzendrinks auf Protein, Riboflavin, Vitamin B12 und Jod (August 2025)
- Jodversorgung mit Pflanzendrinks (Juni 2024)
- Ist vegan gesünder? (Oktober 2018)
- Milchimitate: Gesünder und umweltfreundlicher? (Oktober 2018)
- Vorkommen und Bioverfügbarkeit ausgewählter Nähr- und Problemstoffe in Pflanzendrinks (Juni 2017)
- Pflanzendrinks und Milch im Nährwertvergleich (Oktober 2016)
- Unterschiede zwischen Milch und Pflanzendrinks (Mai 2016)
- Milch vs. Pflanzendrinks: ernährungsphysiologische Unterschiede und Gemeinsamkeiten (Mai 2016)
- Ausschluss von Milch: Welche Auswirkungen hat das auf die Gesundheit von Kindern? (Mai 2016)
- Nährstoffvergleich von Kuhmilch mit verschiedenen Pflanzendrinks (März 2016)
- Zusammensetzung und Nährwert von Milch und verschiedenen Pflanzendrinks (März 2016)
- Vegetarisch – vegan – gesund? (Mai 2015)
- Verzicht auf tierische Lebensmittel: Gesundheitliche Vor- und Nachteile (Mai 2015)
Lebenssituationen
- Einfluss pflanzlicher und tierischer Proteinquellen auf die Entwicklung von Hypertonie nach der Schwangerschaft (August 2025)
- Milchkonsum und Gallensteinrisiko (November 2023)
- Käsekonsum und verschiedene gesundheitliche Auswirkungen (Juli 2023)
- Milch und Milchprodukte – weniger Zivilisationskrankheiten (Oktober 2022)
- Mindestens 5000 Jahre mediterraner Milchkonsum (September 2020)
- Ernährungssituation von Frauen ab dem 45. Lebensjahr (Februar 2020)
- Niederschwellige Entzündung. Die Wurzel allen Übels? (April 2019)
- Gesunde Ernährung im Arbeitsalltag (Dezember 2017)
- Gesunde Ernährung im Alter (Dezember 2017)
