Rezepte
Kartoffeltätschli mit Tête de Moine
Zutaten
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Backen: ca. 20 Minuten
Für ca. 40 Stück
Backpapier
400 g Kartoffeln, festkochende Sorte z.B. Charlotte
2 Bundzwiebeln
1 Ei
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
40 Rosetten Tête de Moine AOC
Radieschen, gerüstet, in Streifen geschnitten, zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, an der Bircherraffel reiben und in einem Tuch gut trocknen. Mit Zwiebeln und Ei mischen, würzen.
- Kartoffelmischung esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, flach streichen. Im oberen Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen.
- Die Kartoffeltätschli auf Kuchengittern oder Platten anrichten. Je 1 Tête-de-Moine-Rosette darauflegen, garnieren.
VORBEREITEN
Tätschli 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten aufbacken, dann mit Tête de Moine anrichten.
