Zutaten

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Form 34x25 cm

Menge	Zutaten
Backpapier
Blechkuchen:
800 g	Gschwellti aus mehlig kochenden Kartoffeln, ausgekühlt
150 g	Mehl
175 g	würziger Halbhartkäse, z.B. Le Maréchal, gerieben
1	Zwiebel, fein gehackt
200 g	Schweinsrippli (roh), gewürfelt
2,5 dl	Milch
1,5 dl	Rahm
2	Eier
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Gemüse:
1 kleine	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
500 g	Lauchstängel, gerüstet, schräg in 7-8 mm dicke Ringe geschnitten
1 dl	Gemüsebouillon
4	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in Streifen geschnitten
½ EL	Oregano, gehackt, nach Belieben
	Salz, Pfeffer
	Oregano zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kuchen: Gschwellti an der Röstiraffel reiben. Mehl, Käse, Zwiebel und Rippli dazumischen. Milch, Rahm, Eier verrühren, würzen. Zur Kartoffelmischung geben, abschmecken.
Masse in die vorbereitete Form geben.
Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
Gemüse: Zwiebel in Butter andämpfen. Lauch beifügen, mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, halbzugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Tomaten und nach Belieben Oregano daruntermischen, würzen.
Kuchen mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, 3-5 Minuten stehen lassen. In Stücke schneiden. Gemüse auf vorgewärmten Tellern verteilen. Kuchen dazu anrichten, garnieren.