Rezepte
Fleischkäse-Schnitzel mit Tartarsauce
Zutaten
Zubereitung: ca. 50 Minuten
Für 4 Personen
Bratkartoffeln:
1 kg festkochende Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
1 Rosmarinzweig, Nadeln fein gehackt
Bratbutter oder Bratcrème
½ TL Salz
Fleischkäse-Schnitzel:
4 Scheiben Fleischkäse, je ca. 125 g, 1-1,5 cm dick geschnitten, halbiert nach Belieben
2-3 EL Mehl
1 Ei, verquirlt
5-6 EL Paniermehl
¼ TL Salz
Pfeffer
Paprika
Bratbutter oder Bratcrème
Tartarsauce:
90 g Crème fraîche
90 g Magerquark
3 Essiggurken, fein gewürfelt
2-3 EL gehackter Schnittlauch
1-2 EL gehackte Petersilie
1 TL Obstessig
½ TL Kräutersalz
weisser Pfeffer
Paprika
1-2 Prisen Zucker
Zubereitung
- Bratkartoffeln: Kartoffeln und Rosmarin in Bratbutter in einer beschichteten Pfanne unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten andämpfen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten weich dämpfen. Deckel entfernen, Kartoffeln goldbraun braten, salzen.
- Schnitzel: Fleischkäse-Scheiben zuerst im Mehl, dann im Ei wenden. Paniermehl würzen, Scheiben darin wenden, Paniermehl gut andrücken. In Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 7-10 Minuten goldbraun braten.
- Sauce: Alle Zutaten gut verrühren.
- Schnitzel, Bratkartoffeln und Sauce auf Tellern anrichten.
