Rezepte
Käse-Makkaroni mit Nusspesto
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Für 4 Personen
Pesto:
50 g gemahlene Haselnüsse
4 EL gehackte Haselnüsse
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Bundzwiebel, gehackt
1 Bund Schnittlauch, geschnitten
1 Bund glattblättrige Petersilie, gehackt
40 g Sbrinz AOC, gerieben
0,5-1 dl Gemüsebouillon
40 g Butter, flüssig
Pfeffer aus der Mühle
400 g Makkaroni
50 g Gruyère AOC, gerieben
50 g Emmentaler AOC, gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Pesto: Alle Zutaten mischen, würzen.
- Makkaroni in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Mit der Hälfte Käse und Pesto mischen, würzen.
- Makkaroni in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Restliches Pesto darauf verteilen, restlichen Käse darüberstreuen oder dazu servieren, würzen.
Das Pesto in ein Glas abfüllen, mit Rapsöl bedecken. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 2 Tage.
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