Rezepte
Beeren-Panna-cotta
Zutaten
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 3 Stunden
Für 6 Gläser von je 2 dl Inhalt
Panna cotta:
5 dl Rahm
3 EL Zucker
1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
1 EL Beerenlikör oder Kirsch, nach Belieben
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Beeren:
1 dl Wasser
1 Limette, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
3-4 EL Zucker
175 g Heidelbeeren
175 g Brombeeren
Limettenzesten zum Garnieren
Zubereitung
- Panna cotta: Rahm, Zucker und Vanillestängel aufkochen, während 10-12 Minuten auf ca. 4 dl einkochen.
- Rahm durch ein Sieb giessen. Nach Belieben Likör beifügen. Gut ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen. Die Masse schräg in die Gläser füllen. Gläser schräg auf ein Hölzchen stellen oder in einen Eierkarton legen. 3-4 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.
- Beeren: Wasser, Limettenschale, -saft und Zucker aufkochen. Beeren beifügen, alles auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Beeren samt Flüssigkeit in die Gläser füllen, garnieren.
